.
Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.
.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964 v městě Seki, Japonsko. Její historie však započala již v roce 1930. Město Seki se nachází ve středu Japonska. Tomuto městu se po celém světě říká „Město nožů“. Název „Kanetsune“ byl převzat po slavném kováři (mečíři), který žil v období Muromachi kolem 14. – 15. Století. Za svůj život vyrobil mnoho vynikajícícg katan, které sloužily samurajům nejen v Japonsku. Některé z jeho mečů jsou vystaveny v muzeu Katana ve městě Seki. Odkaz mistra KANETSUNE neseme dál a vyrábíme nože, které jsou oblíbené po celém světě. Historie výtoby katana ve městě Seki je starší více jak 800 let.
Očekáváme
Kanetsune Tsuchime VG-1 series Petty 135 mm, nůž šéfkuchaře
Kanetsune Tsuchime VG-1 series & japonský kuchařský nůž & ocel VG-1 Stainless steel core /SUS410 Stainless steel (Tsuchime "Mirror" polish) & tvrdost HRC 59-60 & rukojeť Black-plywood, nerezový bolster & délka čepele 135 mm
Očekáváme
Kanetsune Tsuchime VG-1 series Kengata 180 mm, nůž šéfkuchaře
Kanetsune Tsuchime VG-1 series & japonský kuchařský nůž & ocel VG-1 Stainless steel core /SUS410 Stainless steel (Tsuchime "Mirror" polish) & tvrdost HRC 59-60 & rukojeť Black-plywood, nerezový bolster & délka čepele 180 mm
Očekáváme
KC-015 nůž pro krájení mražených potravin
japonský speciální nůž & nerezová ocel 420J2 stainless steel & klasická rukojeť z playwoodu & délka čepele 240 mm
Očekáváme
KC-812 Kanetsune "Namishibuki" Gyuto 210 mm, nůž šéfkuchaře
Kanetsune Namishibuki series & japonský kuchařský nůž & 101 layers damascus steel, prášková ocel & tvrdost HRC 60,5 - 61,5 & rukojeť Black Plywood & délka čepele 210 mm
Očekáváme
KC-121 Gyuto 240 mm, nůž šéfkuchaře
Kanetsune KC-120 Aogami series & japonský kuchařský nůž & ocel Blue steel / SUS410 nerezová ocel HRC 61-62 & klasická rukojeť z černého plywoodu se třemi nýty & délka čepele 240 mm
Očekáváme
KC-746 Chef Gyutou 330 mm, kuchařský nůž
Kanetsune Honsho Kanemasa E-series & japonský kuchařský nůž & verginská uhlíková ocel SK-95 HRC 60-61 & klasická rukojeť z černého plywoodu se třemi nýty & délka čepele 330 mm
Očekáváme
saya (dřevěné pouzdro) pro nůž Kanetsune Gyutou, 240 mm
Očekáváme
KC-568 Kawa-Hagi 95 mm, stahovací nůž
Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel Blue Steel #2 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva zenkovy, plastový bolstr & délka čepele 95 mm
Očekáváme
extra ostrá plochá škrabka s příčnou T čepelí z nerezové oceli (stainless steel)
Očekáváme
extra ostrá škrabka Julienne s příčnou T čepelí z nerezové oceli (stainless steel)
Očekáváme
saya (dřevěné pouzdro) pro nůž Kanetsune Deba, 210 mm
Očekáváme