Nerezová ocel střední třídy ze série 440 (440 A, 440B a 440C) s vysokým obsahem uhlíku (má více než 1 %, což dělá nejvyšší uhlíkovou ocel řady 440), nabízí vynikající odolnost proti opotřebení a odolnost proti korozi. Využívá se pro levné nože a nože střední třídy.