10Cr15CoMoV

10Cr15CoMoV ist ein hochwertiger rostfreier Stahl aus China, der eines der beliebtesten Materialien für die Herstellung von Küchenmessern ist. Seine Zusammensetzung und Eigenschaften ähneln dem bekannten japanischen VG-10-Stahl.

Zusammensetzung:

C (Kohlenstoff) - ca. 1% → Härte, Schärfe

Cr (Chrom) - ca. 15% → Korrosionsbeständigkeit

Co (Kobalt) → erhöht die Festigkeit und Stabilität der Klinge

Mo (Molybdän) + V (Vanadium) → verbesserte Verschleißfestigkeit und lange Lebensdauer der Klinge

Eigenschaften von 10Cr15CoMoV-Stahl:

Härte 58-60 HRC

Hohe Korrosionsbeständigkeit

Lange Lebensdauer der Klinge

leichtes Nachschärfen

gute Zähigkeit (Bruchsicherheit)

glänzendes Aussehen der Klinge

Vorteile:

Kombination von Härte und Korrosionsbeständigkeit

geeignet für den professionellen und häuslichen Gebrauch

ideal für Gebrauchs- und Spezialmesser

das Preis-/Leistungsverhältnis ist sehr interessant

Benachteiligungen:

Möglichkeit der Korrosion (z.B. bei längerem Eintauchen in Wasser) bei schlechter Pflege

etwas geringere Klingenhaltbarkeit im Vergleich zu hochwertigen japanischen Stählen