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SCHLEIFSTEINE

Die Messer, und das vor allem die Messer aus Damaszenerstahl, die wir in unserem E-Shop www.dellinger.cz anbieten, zeichnen sich durch eine qualitativ hochwertige manuelle oder industrielle Verarbeitung und eine hohe Langlebigkeit aus. Um eine Spitzenschneidleistung des Messers aufrechterhalten zu können, ist die Pflege sehr wichtig. Die Messer muss man nach Bedarf schleifen und das am besten mithilfe von Schleifsteinen. Die Schleifsteine werden in mehreren Designs und Körnungen hergestellt. Jeder von uns verwendet am meisten Küchenmesser, die die öfteste Pflege anfordern - und zwar, das Schleifen. Bei dellinger.cz können Sie sowohl aus den synthetischen Schleifsteinen, als auch  natürlichen Schleifsteinen  auswählen, die Ihnen dabei helfen werden, Ihre Messer immer scharf aufrechterhalten zu können. Kaufen Sie einen Schleifstein und Sie werden sehen, dass ein scharfes Messer sicherer ist, als ein stumpfes.

Auswahl eines Schleifsteins - Unterschiede in den angewendeten Materialien

Heutzutage werden die drei herkömmlichsten Schleifsteinarten verwendet. Das sind die Ölschleifsteine, Wasserschleifsteine und Diamantschleifsteine. Jeder dieser Schleifsteine hat seine Vorteile, die den Anwendern dabei helfen können, die erträumte Schneide zu erzielen.


A/ Ölschleifsteine
Diese Schleifsteine sind in der westlichen Welt herkömmlich und viele professionelle Schleifer und Laien sind mit diesen Steinen gewachsen. Diese Steine sind aus drei Materialien hergestellt:

1/ Novaculite -  auch Arkansas-Stein genannt, ist eine mikrokristalline bis kryptokristalline Gesteinsart, die aus Siliciumoxid in einer Form von Chert oder Feuerstein besteht. Novaculite wird in Arkansas, Oklahoma, Texas aber auch in Japan und einigen Teilen des Mittleren Ostens abgebaut. Der Name Novaculite leitet sich von dem lateinischen Wort "novacula" her, das "scharfes Messer (Dolch, oder Rasiermesser)" bedeutet. Diese natürlichen Steine werden in verschiedene Klassen je nach deren Härte und der Oberfläche, die sie auf der zu schleifenden Schneide hinterlassen, unterteilt.
Die weichste Art heißt Washita – heutzutage fast nicht mehr verwendet. Die weitere Stufe ist sog. Soft Arkansas, Hard Arkansas, Hard Black Arkansas und Hard Translucent Arkansas. Diese natürlichen Schleifsteine werden vor allem als Abziehsteine und Poliersteine verwendet. Die Abnutzung dieser Schleifsteine ist minimal und das Schleifen im Vergleich mit den synthetischen Schleifsteinen sehr langsam. Die Körnung ist ungefähr 6000 – 8000. Hard Black Arkansas und Hard Translucent sind wertvoller und deswegen auch teurer.
2/ Aluminiumoxid - die Schleifsteine aus Aluminiumoxid sind heutzutage sehr populär und verfügen über eine gute Schleifleistung. Diese Ölschleifsteine kann man generell in fein, mittelgrob und grob unterteilen. Diese Schleifsteine sind oft braun- oder orangefarbig. Im Vergleich zu den natürlichen Schleifsteinen aus Arkansas sind die Schleifsteine aus Aluminiumoxid grober. Diese Schleifsteine verwendet man in Verbindung mit den natürlichen Steinen aus Arkansas um alle Körnungsstufen abdecken zu können.
3/ Siliciumkarbid - die schnellsten Schleifsteine werden aus Siliciumkarbid hergestellt. Diese Steine werden auch als fein, mittelgrob und grob bezeichnet. Üblicherweise sind sie graufarbig. Die Schleifsteine aus Siliciumkarbid können die Schneide nicht so gut polieren, wie die Steine aus Aluminiumoxid oder Arkansas-Stein. Sie eignen sich zum schnellen Schleifen und zur groben Anfangsbearbeitung der Schneide. Der Schleifvorgang und die Anwendung der Ölschleifsteine sollte folgend sein – 1/ Siliciumkarbid 2/ Aluminiumoxid und zum Schluss Arkansas-Stein.


B/ Wasserschleifsteine
Die Wasserschleifsteine sind für die westliche Welt relativ neu und bieten einige Vorteile. So, wie auch bei den Ölschleifsteinen, kann man natürliche, synthetische mit natürlichen Materialien und völlig synthetische Schleifsteine kaufen. Angesichts der Zugänglichkeit und der Preise werden wir uns nur die völlig synthetischen Schleifsteine und die synthetischen Schleifsteine mit einem Zusatz von natürlichen Materialien ansehen.

1/ Synthetische Wasserschleifsteine - sind allgemein aus Aluminiumoxid hergestellt. Es handelt sich um das gleiche Schleifmaterial, das in den Ölschleifsteinen verwendet wird. Der Unterschied liegt aber in dem Bindemittel, das das Schleifmittel in dem Wasserschleifstein zusammen hält. Die Wasserschleifsteine sind weicher als die Ölschleifsteine, was ein schnelleres Schleifen ermöglicht. Beim Schleifen bricht das alte Schleifmaterial ab und es wird durch ein frisches scharfes Material ersetzt. Ein schnelleres Schleifen gehört eindeutig zu den Vorteilen des Wasserschleifsteins. Ein weiterer offensichtlicher Vorteil ist die Anwendung von Wasser, anstatt von Öl, zur Beseitigung der Metallsplitter vom Schleifstein. Ein Wasserschleifstein ist doch nicht tadellos. Die Weichheit des Schleifsteins, die ein schnelleres Schleifen ermöglicht, hat eine schnellere Abnutzung zur Folge. Die Abnutzung ist unregelmäßig und erfordert eine öftere Ausrichtung der Schleiffläche.
2/ Synthetische Wasserschleifsteine mit einem Zusatz von natürlichen Materialien
Diese Schleifsteine sind eine Kombination der besten synthetischen und natürlichen Materialien. Dank der intensiven mehrjährigen Arbeit und Erforschung des japanischen Handwerks namens MORIHEI sind diese natürlich-synthetischen Steine mit den besten Schleifeigenschaften entstanden. Die natürlich-synthetischen Wasserschleifsteine werden mit einer Körnung von 1000, 4000, 6000 und 12000 geliefert – jeder Schleifstein wird bei einer anderen und wesentlich niedrigeren Temperatur als die klassischen Schleifsteine "gebacken". Als Bindemittel wird im Gegenteil zu den synthetischen Schleifsteinen, wo meistens Magnesium verwendet wird, Harz verwendet.


C/ Diamantschleifsteine
Die Diamantschleifsteine beinhalten kleine Diamanten, die mit der Oberfläche der Metallplatte verbunden sind. Diese kleinen Industriediamanten sind viel härter, als alle anderen Schleifsteine. Trotzdem haben nicht alle Diamantschleifsteine die gleiche Funktion und nicht immer sind sie gleich. Es gibt zwei Haupttypen der Diamantschleifsteine.
1/ Diamantschleifstein mit Löcher auf der Oberfläche, die zum Auffangen der Metallsplitter dienen.
2/ Diamantschleifstein mit einer zusammenhängenden Oberfläche. Diese Schleifsteine werden bei Werkzeugen mit scharfen Spitzen bevorzugt, die in den Vertiefungen der unzusammenhängenden Oberfläche des ersten Typs des Diamantschleifsteins hängen bleiben könnten. Beide Arten der Diamantschleifsteine gibt es sowohl in monokristallinen, als auch in polykristallinen Varianten. Die monokristalline Variante wird mehr gefragt, denn sie hält länger aus. Die zwei größten Vorteile des Diamantschleifsteins sind ein sehr schnelles Schärfen und Ebenheit, die permanent ist. Ein Nachteil ist dann der hohe Einstandspreis.

Es gibt mehrere Gründe dafür, warum es so eine breite Palette an verschiedenen Schleifsteinarten gibt. Es gibt keinen Universalschleifstein, der die beste Möglichkeit für jedes zu schleifende Messer wäre. Die Auswahl des passenden Schleifsteins fängt mit der Prüfung und Suche nach der besten Kombination für die perfekten Schleifergebnisse an.

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