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Messer mit einer Hybridkonstruktion, die die Elemente der Messer NAKIRI und SUJIHIKI kombiniert. NAKIRI ist für Gemüse geeignet, während SUJIHIKI zum Schneiden von rohen Fischen verwendet wird. Das Ergebnis ist Kiritsuke, ein Universalmesser, das für die traditionelle japanische Küche geeignet ist. Kiritsuke GYUTO hat, so wie auch NAKIRI und SUJIHIKI, eine beidseitig geschliffene Klinge westlicher Art.

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Kanetsugu Kiritsuke / Chef 210 mm & Damascus SPG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus SPG2 Pulverstahl – 62 Schichten Damaszenerstahl (Damascus Steel) & siebenkantiger japanischer Griff & Klingenlänge 210 mm

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Kanetsugu Kiritsuke / Santoku 180 mm & Damascus SPG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus SPG2 Pulverstahl – 62 Schichten Damaszenerstahl (Damascus Steel) & siebenkantiger japanischer Griff & Klingenlänge 180 mm

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KIRITSUKE / Petty 150mm Suncraft Elegancia SG2 & Japanisches Kochmesser & Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl & Griff westlicher Art Wallnut Pakkawood & Messing-Kropf & Klingenlänge 150 mm

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Kanetsugu Kiritsuke / Sujihiki 240 mm & Damascus SPG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus SPG2 Pulverstahl – 62 Schichten Damaszenerstahl ( Damascus Steel ) & siebenkantiger japanischer Griff & Klingenlänge 240 mm

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