Fleischer Wiegemesser für Zwiebeln und Gemüse 190 mm, Pirge ECCO

Der Griff der Pirge ECCO Profimesser ist ergonomisch, leicht, hygienisch und komfortabel für den Dauergebrauch. Der Griff ist aus spritzgegossenem Polypropylen (PPC) gefertigt, das bis zu 120 Grad Celsius temperaturbeständig ist und eine dauerhafte und stabile Verbindung zwischen Klinge und Griff ermöglicht. In der Lebensmittelindustrie bestimmt die Farbe des Griffs die Messer je nach den zu schneidenden Zutaten. Dies ermöglicht eine bessere hygienische Kontrolle der aufgeschnittenen Produkte auf der Grundlage der europäischen HACCP-Normen.

Hinter der Abkürzung HACCP verbirgt sich die englische Bezeichnung Hazard Analysis Critical Control Point, was übersetzt so viel heißt wie Gefahrenanalyse und Identifizierung kritischer Kontrollpunkte. Es handelt sich um ein System, das in Zusammenarbeit mit der NASA entwickelt wurde. Es war für die Lebensmittelhersteller freiwillig, aber die Ergebnisse nach seiner Einführung in den Unternehmen waren so positiv und seine Verwendung so allgemein, dass es 2004 zur Pflicht wurde. Sie ist nun für die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Handhabung, Beförderung und den Verkauf von Lebensmitteln vorgeschrieben, um potenzielle Gesundheitsgefahren zu vermeiden. Mit Hilfe des entwickelten HACCP-Systems werden die Risiken für die einzelnen Tätigkeiten analysiert und vorbeugende Maßnahmen umgesetzt und kontrolliert, um die Qualität und Gesundheit der Lebensmittel in der gesamten Kette vom Landwirt bis zum Endverbraucher zu gewährleisten. Die Verwendung verschiedenfarbiger Utensilien verhindert u. a. eine Kreuzkontamination mit Mikroorganismen und Allergenen zwischen verschiedenen Lebensmitteln. Messer der Serie Pirge ECCO sind in 7 verschiedenen Farben erhältlich.

Messer mit PPC-Griff können in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden - wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Messer lange scharf bleibt, empfiehlt sich eine Reinigung von Hand, die schonender für das Messer ist. Wenn Sie einen Geschirrspüler benutzen, können die Klingen beschädigt werden, wenn sie während des Spülvorgangs auf anderes Besteck, Teller, Töpfe oder Pfannen treffen. Beim Einräumen des Geschirrs in den Geschirrspüler ist daher unbedingt darauf zu achten, dass die Klingen der Messer keine anderen Gegenstände berühren können. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Geschirrspüler mit einem Sparprogramm und einer Höchsttemperatur von 55 °C.

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. Es ist besser, Ihr Messer zu pflegen und es nach Gebrauch zu waschen und zu ölen.