Gin-san (Silver 3) - Gingami No.3

Gin-san (Silver 3) - hochwertiger japanischer rostfreier Stahl

Gin-san, auch bekannt als Silver 3 (Gingami No. 3), ist ein japanischer Premium-Edelstahl, der von Hitachi Metals hergestellt wird. Dieser Stahl wird wegen seiner ausgezeichneten Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Härte und leichter Schleifbarkeit hoch geschätzt.

Eigenschaften von Gin-san (Silver 3) Stahl:

✔ Von Kohlenstoff inspirierte Zusammensetzung - Gin-san verhält sich ähnlich wie herkömmlicher Kohlenstoffstahl, jedoch mit dem Vorteil der Rostbeständigkeit.

✔ Härte um HRC 59-61 - Das Messer behält seine Schärfe für eine lange Zeit, ohne extrem spröde zu sein.

✔ Leicht zu schärfen - Im Gegensatz zu anderen rostfreien Stählen lässt sich Gin-san auch auf einem feinen Schleifstein gut schärfen.

✔ Hervorragende Korrosionsbeständigkeit - Dank einer Zusammensetzung mit höherem Chromanteil als bei herkömmlichen Kohlenstoffstählen.

✔ Sauberer und feiner Schnitt - Ideal für Küchenmesser, die zum präzisen Schneiden von Rohstoffen bestimmt sind.

Zusammensetzung des Gin-san (Silver 3) Stahls:

C (Kohlenstoff): ~0,95-1,1% - trägt zur Härte und Schärfe bei
Cr (Chrom): ~13% - sorgt für Korrosionsbeständigkeit
Mn (Mangan): ~0,6-1,0% - erhöht die Festigkeit des Stahls
Si (Silizium): ~0,35% - trägt zur Festigkeit und Härte bei

Warum ein Messer aus Gin-san-Stahl wählen?

Gin-san ist eine gute Wahl für alle, die ein traditionelles japanisches Messer mit den Eigenschaften von Kohlenstoffstahl wünschen, sich aber nicht um das regelmäßige Trocknen und Ölen kümmern möchten. Dank seiner Korrosionsbeständigkeit, seiner lang anhaltenden Schärfe und seiner einfachen Schärfbarkeit ist es für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen geeignet.