Gin-san (Silber 3) - Gingami No.3

Gin-san (Silber 3) - hochwertiger japanischer Edelstahl

Gin-san, auch bekannt als Silver 3 (Gingami No. 3), ist ein japanischer Premium-Edelstahl, der von Hitachi Metals hergestellt wird. Dieser Stahl wird wegen seiner ausgezeichneten Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Härte und leichter Schleifbarkeit hoch geschätzt.

Eigenschaften von Gin-san-Stahl (Silber 3):

✔ Von Kohlenstoffstahl inspirierte Zusammensetzung - Gin-san verhält sich ähnlich wie traditioneller Kohlenstoffstahl, aber mit dem Vorteil der Haltbarkeit von Edelstahl.
✔ Härte um HRC 59-61 - Das Messer behält lange seine Schärfe, ohne extrem spröde zu sein.
✔ Leicht zu schärfen - Im Gegensatz zu anderen rostfreien Stählen lässt sich Gin-san auch auf einem feinen Schleifstein gut schärfen.
✔ Hervorragende Korrosionsbeständigkeit - dank einer Zusammensetzung mit einem höheren Chromgehalt als bei gewöhnlichem Kohlenstoffstahl.
✔ Sauberer und feiner Schnitt - Ideal für Küchenmesser, die zum präzisen Schneiden von Zutaten bestimmt sind.

Zusammensetzung von Stahl Gin-san (Silber 3):

• C (Kohlenstoff): ~0,95-1,1% - trägt zur Härte und Schärfe bei
• Cr (Chrom): ~13% - sorgt für Korrosionsbeständigkeit
• Mn (Mangan): ~0,6-1,0% - erhöht die Stahlfestigkeit
• Si (Silizium): ~0,35% - trägt zur Festigkeit und Härte bei

Warum ein Messer aus Gin-san-Stahl wählen?

Das Gin-san ist eine gute Wahl für alle, die ein traditionelles japanisches Messer mit den Eigenschaften von Kohlenstoffstahl wünschen, sich aber nicht um das regelmäßige Trocknen und Ölen kümmern möchten. Dank seiner Korrosionsbeständigkeit, seiner lang anhaltenden Schärfe und seiner einfachen Nachschärfbarkeit ist es für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen geeignet.

Zusammenfassung:

Gin-san (Silber 3) vereint die Vorteile von Kohlenstoff- und rostfreiem Stahl - scharf, hart, leicht zu schärfen und korrosionsbeständig.