Detaillierte Produktbeschreibung
Japanisches Kochmesser Honesuki-Kaku aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-series
Kochmesser Honesuki-Kaku aus der Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie. Das Honesuki (Ausbeinmesser), auch Sabaki genannt, wird verwendet, um das Fleisch von den Knochen zu trennen. Der Typ Kaku hat eine dreieckige Klinge. Das Honesuki Kaku ist ein Messer, das in erster Linie zum Schneiden und Entbeinen von Geflügel gedacht ist. Es handelt sich um robuste und stabile Messerklingen mit einer sehr scharfen Spitze. Das Messer eignet sich sehr gut zum Manövrieren um Knochen, zum Trimmen und für präzise Schnitte an engen Stellen. Auch wenn die Messer stärker und stabiler sind, sind sie nicht zum Schneiden von Knochen gedacht, sondern zum Öffnen von Geflügel, indem sie Knorpel und Gelenke durchtrennen. Viele professionelle Metzger und Köche bevorzugen dieses Messer gerade wegen seiner Vielseitigkeit.
Die Kanetsune Honsho Kanemasa E-Serie vereint perfekte Funktionalität, Ergonomie und einen einzigartigen japanischen Sinn für Design. Jedes Messer ist handgeschliffen und erreicht eine außergewöhnliche bis extreme Schärfe mit einer Kernhärte von 60-61 HRC. Es ist ein Meisterwerk, das aus der "Stadt der Messer" Seki-City in Japan stammt. Die Verwendung von SK-95 Stahl und moderner Technologie garantiert Ihnen die höchstmögliche Qualität unter den handgefertigten Messern. Der reduzierte Kohlenstoffgehalt macht die Klinge nicht nur preiswerter, sondern auch etwas härter und weniger anfällig für Ausbrüche, wobei die hervorragenden Eigenschaften einer Klinge mit hohem Kohlenstoffgehalt erhalten bleiben. Sie sind großartige Messer für anspruchsvollere Arbeiten in der Küche, zum Beispiel in einer stark frequentierten Profiküche. Der klassische Griff aus schwarzem Westernsperrholz ist mit 3 Nieten mit der Klinge verbunden, was eine perfekte Festigkeit gewährleistet und die beste Kontrolle beim Schneiden und Zerteilen bietet.
Messerparameter:
| Gesamtlänge: |
264 mm |
| Klingenlänge: |
150 mm |
| Grifflänge: |
114 mm |
| Gewicht: |
157 g |
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Empfehlungen und Wartung
 Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen.- Verwenden Sie das Messer nicht als Brechstange und vermeiden Sie es, es zu verbiegen.
- Verwenden Sie das Messer nicht zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmitteln. Sie könnten die Klinge zerbrechen oder einen Teil der Klinge abreißen.
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- Schützen Sie das Messer und seine Klinge vor Stürzen oder Stößen.
- Wenn Sie wissen, dass Sie das Messer längere Zeit nicht benötigen, ist es ratsam, es mit Öl zu bestreichen und in ein Tuch oder Zeitungspapier zu wickeln.
- Bewahren Sie das Messer an einem sicheren Ort auf und halten Sie es von Kindern fern!
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Beachten
Jedes Messer ist aus natürlichen Materialien hergestellt. Jedes Stück Stahl ist einzigartig und unnachahmlich, daher kann es sein, dass Ihr Messer nicht genau wie auf dem Foto aussieht. Das Messer, das Sie erhalten, ist von gleicher Qualität und Detailgenauigkeit, kann aber leicht abweichen.
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Ein Küchenmesser schärfen
Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.
Reinigen des Küchenmessers:
Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.
Dellinger-Garantie
Für die von Dellinger gelieferten Produkte gilt eine 100-prozentige Zufriedenheitsgarantie. Wir garantieren Ihnen ein hervorragendes Produkt, das Ihnen den besten Service bietet und von vielen zufriedenen Kunden bewiesen wird. Jedes Stück kann zu einer sinnvollen Geschenklösung für einen Geburtstag, eine Hochzeit oder Weihnachten werden. Jedes Produkt, das Dellinger anbietet, wird sorgfältig geprüft. Wir gewähren Ihnen eine lebenslange Garantie auf alle versteckten Mängel. Sollten Sie Fragen haben - unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und wird versuchen, Ihnen in jeder (auch unangenehmen) Situation zu helfen.
Zusätzliche Parameter
Alle Parameter
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
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Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.
