Hokiyama

Brand's website: Hokiyama

Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.

Ich möchte mehr wissen

Historie a tradice

Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.

Produkty

Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:

Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.

Technologie a řemeslo

Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:

Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.

Design a ergonomie

Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:

Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.

Závazek k udržitelnosti

Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:

Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.

Mezinárodní uznání

Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:

Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.

36 Artikel insgesamt

Nůž Sujihiki/Slice 240 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

Sujihiki- / Slice-Messer 240 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dunkel Oktagonal

€196,51

✅ Skladem

Detail

Japanischer Sujihiki/Slicer aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi Dark Octagonal mit einem ultrascharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem achteckigen Griff aus...

Art.-Nr.: 151810/JT

nuz nakiri 165 mm hokiyama sakon bokusui rou wave

nůž Nakiri 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€196,51

✅ Skladem

Detail

Nůž Nakiri & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž na zeleninu & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10 & oktagonová rukojeť z lakovaného dubového...

Art.-Nr.: 151911

Nůž Petty/Utility 150 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Petty-/Universalmesser 150 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€156,40

✅ Skladem

Detail

Japanisches Petty/Utility -Messer aus der Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave-Serie. Die Klinge ist aus Damaststahl AUS10, der achteckige Griff ist aus lackiertem Eichenholz...

Art.-Nr.: 151917

nůž Petty/Utility 135 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€148,38

✅ Skladem

Detail

Nůž Petty/Utility & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž šéfkuchaře & všestranný nůž vhodný pro precizní práci & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Art.-Nr.: 151916

nůž Petty/Utility 80 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€140,35

✅ Skladem

Detail

Nůž Petty/Utility & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž šéfkuchaře & všestranný nůž vhodný pro precizní práci & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Art.-Nr.: 151915

nůž Slicer/Sujihiki 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€228,60

✅ Skladem

Detail

Nůž Slicer/Sujihiki & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský plátkovací kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro precizní řezy & ostří z japonské damaškové ocelí...

Art.-Nr.: 151921

nůž Chef/Kiritsuke 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€256,68

✅ Skladem

Detail

Nůž Kiritsuke/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí...

Art.-Nr.: 151914

nůž Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€228,60

✅ Skladem

Detail

Nůž Kiritsuke/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí...

Art.-Nr.: 151913

nůž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€196,51

✅ Skladem

Detail

Nůž Kiritsuke/Bunka & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové...

Art.-Nr.: 151912

nůž Santoku 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€176,45

✅ Skladem

Detail

Nůž Santoku & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Art.-Nr.: 151910

nůž Gyuto/Chef 180 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€192,50

✅ Skladem

Detail

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Art.-Nr.: 151918

nůž Gyuto/Chef 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€236,62

✅ Skladem

Detail

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Art.-Nr.: 151920

nůž Gyuto/Chef 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

€212,56

✅ Skladem

Detail

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Art.-Nr.: 151919

nůž Sujihiki (Slice) 240 mm - Hokiyama - Tsuchime Shadow

€200,52

✅ Skladem

Detail

Sujihiki (Slice) 240 mm - Hokiyama Tsuchime Shadow & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & jádro z oceli Aogami Super (Blue Super Steel) & rukojeť z materiálu PAKKA-WOOD...

Art.-Nr.: 151830

Nůž Kiritsuke/Chef 210 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi Shadow

Kiritsuke (Kochmesser) 210 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi Shadow

€200,52

✅ Skladem

Detail

Japanisches Küchenmesser Kiritsuke/Chef aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi Shadow "Nashiji Black" mit einem Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem westlichen...

Art.-Nr.: 151620/210

Nůž Chef/Bunka 175 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

Chef- / Bunka-Messer 175 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dunkel Oktagonal

€194,14

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Chef/Bunka aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi mit einem extra scharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem achteckigen Griff aus Sandelholz....

Art.-Nr.: 151210/JT

Nůž Gyuto Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright 240 mm

Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright Gyuto-Messer 240 mm

€280,75

✅ Skladem

Detail

Japanisches Küchenmesser Gyuto/Chef aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright mit einem ultrascharfen japanischen Stahlkern Aogami Super und einer westlichen Ergonomie...

Art.-Nr.: 151410/240

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

Santoku-Messer 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Weiß Oktagonal

€144,36

✅ Skladem

Detail

Japanisches Küchenmesser Santoku aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal mit einem ultra-scharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem achteckigen Griff...

Art.-Nr.: 151310/1JS

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

Santoku-Messer 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dunkel Oktagonal

€168,43

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Santoku/Chef aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi mit einem extra scharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem achteckigen Griff aus Sandelholz....

Art.-Nr.: 151310/1JT

Nůž Kiritsuke (Chef) 210 mm - Hokiyama - Tsuchime Shadow

Kiritsuke (Kochmesser) 210 mm - Hokiyama - Tsuchime Shadow

€216,57

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Kiritsuke/Chef aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Shadow mit einem Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem westlichen ergonomischen Griff...

Art.-Nr.: 151630/210

Nůž Kiritsuke 210 mm - Hokiyama-Sakon Murakumo Tsuchime

Kiritsuke-Messer 210 mm - Hokiyama-Sakon Murakumo Tsuchime

€120,30

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Kiritsuke aus der Serie Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime mit einem extra scharfen Kern aus AUS8-Stahl zwischen 3 Lagen Damaszenerstahl. Klingenlänge 210 mm.

Art.-Nr.: 152940/210

Nůž Petty 80 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

Petty-Messer 80 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Weiß Oktagonal

€83,75

✅ Skladem

Detail

Das japanische Messer Petty aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal verfügt über einen ultrascharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einen achteckigen Griff...

Art.-Nr.: 151709/JS

Nůž Nakiri 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

Nakiri-Messer 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Weiß Oktagonal

€148,38

✅ Skladem

Detail

Japanisches Messer Nakiri aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal mit einem ultrascharfen japanischen Stahlkern Aogami Super und einem achteckigen Griff aus...

Art.-Nr.: 151510/JS

Nůž Chef/Gyuto 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal

Chef- / Gyuto-Messer 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Weiß Oktagonal

€176,45

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Gyuto/Chef aus der Serie Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal mit einem ultrascharfen Kern aus japanischem Stahl Aogami Super und einem Achtkant lackierter...

Art.-Nr.: 151410/1JS

Nach oben

Weitere Produkte

1 2

Seite 1 von 2 - 36 Artikel insgesamt

Mein Benutzerkonto anmelden

Ihr Warenkorb ist leer.

Hokiyama