Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd., Seite 3

Brand's website: Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.

Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".

Ich möchte mehr wissen

Historie a tradice

Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.

Produkty

Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:

Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.

Řemeslné zpracování a technologie

Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:

Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.

Design a ergonomie

Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.

Mezinárodní uznání

Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:

Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.

Péče o nože

Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:

Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.

Závazek k dokonalosti

Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.

120 Artikel insgesamt

Japonský nůž Nakiri 165 mm Kanetsune YH-3000 Series

Nakiri-Messer 165 mm Kanetsune YH-3000 Serie

€136,10

✅ Skladem

Detail

Japanisches Küchenmesser Nakiri aus der Kanetsune YH-3000 Serie mit einem sehr harten Kern aus Blue Steel HRC 61-62, beidseitig mit rostfreiem SUS410 Stahl ummantelt, mit...

Art.-Nr.: KNTN-KC-923

Japonský kuchařský nůž Gyuto 200mm Kanetsune YH-3000 Series

Kochmesser Gyuto 200mm Kanetsune YH-3000 Serie

€156,12

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Gyuto aus der Kanetsune YH-3000 Serie mit einem sehr harten Kern aus Blue Steel HRC 61-62, beidseitig beschichtet mit rostfreiem SUS410 Stahl, mit...

Art.-Nr.: KNTN-KC-922

Japonský kuchařský nůž Santoku 180mm Kanetsune YH-3000 Series

Kochmesser Santoku 180mm Kanetsune YH-3000 Serie

€152,11

✅ Skladem

Detail

Japanisches Santoku Kochmesser aus der Kanetsune YH-3000 Serie mit einem sehr harten Kern aus Blue Steel HRC 61-62, beidseitig beschichtet mit rostfreiem SUS410 Stahl, mit...

Art.-Nr.: KNTN-KC-921

Japonský nůž Petty 135 mm Kanetsune YH-3000 Series

Petty-Messer 135 mm Kanetsune YH-3000 Serie

€104,06

✅ Skladem

Detail

Japanisches Gebrauchsmesser Petty aus der Kanetsune YH-3000 Serie mit einem sehr harten Kern aus Blue Steel HRC 61-62, beidseitig beschichtet mit rostfreiem SUS410 Stahl, mit...

Art.-Nr.: KNTN-KC-924

Japonský nůž Petty 150 mm Kanetsune KC-120 Aogami Series

Petty-Messer 150 mm Kanetsune KC-120 Aogami Serie

€163,44

✅ Skladem

Detail

Japanisches Allzweck-Kochmesser Petty aus der Serie Kanetsune KC-120 Aogami mit blauem Stahlkern, der auf beiden Seiten mit rostfreiem SUS410-Stahl beschichtet ist. Ideal zum...

Art.-Nr.: KNTN-KC-124

Nůž Gyuto/Chef 180 mm Kanetsune KC-120 Aogami Series

Gyutou-/Chef-Messer 180 mm Kanetsune KC-120 Aogami Serie

€161,72

✅ Skladem

Detail

Japanisches Gyuto/Kochmesser aus der Kanetsune KC-120 Aogami Serie mit blauem Stahlkern, der auf jeder Seite mit rostfreiem SUS410 Stahl beschichtet ist. Ideal zum Schneiden,...

Art.-Nr.: KNTN-KC-126

Japonské nůžky U-Shaped Migaki-finishu 120 mm

Japanische U-förmige Schere mit Migaki-Finish 120mm

€39,20

✅ Skladem

Japanische U-förmige Schere mit Migaki-Finish 120 mm für Stoff, Papier, Kräuter und Bonsai. Die Schere ist aus Kohlenstoffstahl SK-5 "Tsuke-Hagane" gefertigt.

Art.-Nr.: KNTN-KB-624

Japonský nůž Ko-Deba 105 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series

Ko-Deba-Messer 105mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie

€40

✅ Skladem

Detail

Japanisches Ko-Deba Kochmesser aus der Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie, hergestellt aus japanischem DSR-1K6 rostfreiem Stahl von Daido Steel Co. Ltd. Ovaler Griff aus Sperrholz....

Art.-Nr.: KNTN-KC-956

Kadeřnické profesionální trimovací nůžky 5,5" Kanetsune AUS-8 Profesional

Friseur-Trimmerschere 5,5" Kanetsune AUS-8 Professional

€146,31

✅ Skladem

Detail

Kanetsune AUS-8 professionelle handgeschliffene Trimmschere aus japanischem AUS-8 Stahl. Die konvexe Klinge ist ideal für gleitende Schnitte. Die Schere verfügt über eine...

Art.-Nr.: KNTN-WS-38

Profesionální kadeřnické nůžky 6" Kanetsune AUS-8 Profesional

Friseurschere 6" Kanetsune AUS-8 Professional

€193,79

✅ Skladem

Detail

Professionelle Friseurschere Kanetsune AUS-8 aus japanischem Stahl AUS-8. Die konvexe Klinge ist ideal für gleitende Schnitte, während das zentrale Kugellager für einen...

Art.-Nr.: KNTN-WK-60

Japonský nůž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune Damascus Namishibuki series

Gyuto- / Chefmesser 210 mm Kanetsune Damascus "Namishibuki"-Serie

€433,03

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Gyuto/Chef aus der Serie Kanetsune Damascus Namishibuki. Die Klinge des Messers besteht aus 101 Schichten Damaststahl mit einem Kern aus hochgeschliffenem...

Art.-Nr.: KNTN-KC-812

Japonský nůž Yanagiba/Sashimi 270 mm Kanetsune KC-400 Series

Yanagiba-/Sashimi-Messer 270 mm - Kanetsune KC-400 Serie

€360,32

✅ Skladem

Detail

Japanische scharfe Messer Yanagiba von Kanetsune KC-400 Serie mit Weißstahl #2 Kern, HRC 60-61, zwischen 11 Schichten von Damaststahl. Der D-förmige Griff ist aus rotem...

Art.-Nr.: KNTN-KC-401

Nůž Hon-Deba 180mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Hon-Deba-Messer 180 mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Serie

€184,14

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Hon-Deba von Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Serie mit Klinge aus Weißstahl #3 HRC 60-61. Der ergonomisch geformte Griff ist aus Magnolienholz mit einer...

Art.-Nr.: KNTN-KC-545

Japonský nůž Takobiki 300mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Series

Takobiki-Messer 300 mm Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Serie

€164,36

✅ Skladem

Detail

Japanisches Kochmesser Takobiki von Kanetsune Minamoto Kanemasa B-Serie mit Klinge aus Weißstahl #3 HRC 60-61. Der ergonomisch geformte Griff ist aus Magnolienholz mit einer...

Art.-Nr.: KNTN-KC-540

Nůž Sushikiri 240mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series

Sushikiri-Messer 240mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-Serie

€516,48

✅ Skladem

Detail

Japanisches Sushikiri Kochmesser der Kanetsune Honso Kanemasa G-Serie aus Hitachi White Steel #3 HRC 60-61, einseitig geschliffen, mit D-förmigem Griff aus Magnolienholz und...

Art.-Nr.: KNTN-G-60

Messer 180 mm KANETSUNE KC-065 zum Schneiden von Käse

€57,22

✅ Skladem

Detail

Japanisches Käsemesser von Kanetsune aus rostfreiem 420J2 Stahl mit klassischem Sperrholzgriff. Klingenlänge 180 mm.

Art.-Nr.: KNTN-KC-065

Nůž na otevírání ústřic Kanetsune Oyster

Austernmesser Kanetsune Oyster KC-049

€15,98

✅ Skladem

Detail

Japanischer Austernöffner Kanetsune Oyster aus rostfreiem Stahl 420J2 und mit Griff aus GELKOVA-Holz.

Art.-Nr.: KNTN-KC-049

Nůž na otevírání ústřic Kanetsune Oyster „T“ Type

Austernmesser Kanetsune Oyster KC-094 „T“ Typ

€14,53

✅ Skladem

Detail

Japanischer Austernöffner Kanetsune Oyster "T" aus rostfreiem Stahl 420J2 mit Buchenholzgriff.

Art.-Nr.: KNTN-KC-094

Japonské nůžky U-shaped Ibushi-finishu 120mm

Japanische U-förmige Schere mit Ibushi-Finish 120mm

€36

✅ Skladem

Japanische U-förmige Ibushi-Finishu 120 mm Schere für Stoff, Papier und Kräuter und Bonsai. Die Schere ist aus Kohlenstoffstahl SK-5 "Tsuke-Hagane" gefertigt.

Art.-Nr.: KNTN-KB-622