Masahiro MSC Schälmesser 120 mm [11046]

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Messer Masahiro MSC Paring 120 mm

Das MSC Paring 120 mm ist ein Allzweckmesser, das einer kleineren Version eines Kochmessers ähnelt. Sein vielseitiger Einsatz, der sich überall dort bewährt, wo ein Kochmesser zu groß ist, macht es zu einem unverzichtbaren Küchengerät. Das Messer kann auch erfolgreich zum Schälen von Gemüse und Obst verwendet werden

Japanische Messer Masahiro MSC sind für den Heimanwender gedacht. Es gibt nicht viele Spezialmesser mit unterschiedlichen Formen. Stattdessen sind hier die grundlegenden und am häufigsten verwendeten Messer für die Arbeit in der heimischen Küche: das Kochmesser, das Santokumesser und das kleine Universalmesser. Es gibt auch ein traditionelles japanisches Messer zum Schneiden von Gemüse - das Nakiri.

Der für die Herstellung dieser Messerserie verwendete MBS-26 Stahl ist eine einzigartige Legierung aus Kohlenstoff (0,85-1,00%), Chrom (13-15%) sowie Molybdän, Mangan und Vanadium. Das Material verdankt seine einzigartigen Eigenschaften einer speziellen Wärmebehandlung. Das Geheimnis des dreistufigen Verfahrens, das aus Härten, Abkühlen bei sehr niedriger Temperatur und Anlassen bis zu einer Härte von 58-59 HRC besteht, ist nur den Eigentümern des Unternehmens - der Familie Hattori - bekannt. Der so gewonnene Stahl kann bis zu einer noch nie dagewesenen Schärfe geschliffen werden, und ein charakteristisches Merkmal der Messer ist die Beibehaltung einer sehr aggressiven Schneide für eine sehr lange Zeit. MBS-26 gehört zur Gruppe der sogenannten rostfreien Stähle und reagiert mit sauren Produkten nicht durch Farb- oder Geruchsveränderung. Es ist kein Problem, Messer aus dieser Legierung in perfektem, glänzendem Zustand zu halten. Eine normale Wäsche in lauwarmem Wasser mit Geschirrspülmittel ist ausreichend. Denken Sie daran, das Messer nach dem Waschen trocken zu wischen.

Der Griff aus Pakkaholz ist perfekt geformt und bearbeitet, so dass sich das Messer wie eine natürliche Verlängerung der Hand anfühlt und leicht und sehr angenehm zu handhaben ist.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder eines Klingenschutzes für das Messer.

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Parameter des Schälmessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.