Detaillierte Produktbeschreibung
Messer Masahiro MV-H Chef Dimple 180 mm
Masahiro MV-H Chef Dimple ist eines der am häufigsten von Profi- und Hobbyköchen gewählten Küchenmesser. Die charakteristische Form des Messers, das seinen Ursprung in der französischen Küche hat, wird für viele Aufgaben in der Küche verwendet, und der Name Kochmesser unterstreicht, dass es ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch ist. Das Messer ist sehr leicht und der Griff liegt sowohl in kleinen als auch in großen Händen gut. Dank der perfekten Balance zwischen Klinge und Griff ermöglicht es eine rhythmische, hocheffiziente Schaukelbewegung auf der Oberfläche beim Schneiden oder Hacken verschiedener Produkte.
Die Dimple-Version hat Rillen auf beiden Seiten der Klinge, um zu verhindern, dass geschnittene Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
Die MV-H-Serie wurde für europäische und amerikanische Verbraucher entwickelt und hergestellt, die Messer auf eine etwas andere Art und Weise verwenden als in Japan. Im Westen werden Messer nicht nur zum Schneiden, sondern auch zum Zerteilen verwendet. Mit dieser Technik wurden die Klingen der MV-H-Serie etwas dicker und haltbarer für schwerere Arbeiten gemacht.
Die Messer dieser Serie sind aus rostfreiem MBS-26-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt gefertigt, einem Derivat aus Molybdän und Vanadium, das in einem dreistufigen Verfahren gehärtet wird, bis es eine Härte von 58-59 HRC erreicht. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit mehr als 30 Jahren Erfahrung zur Perfektion gebracht, die die Messer auf ein noch perfekteres Masahiro Niveau beispielloser Schärfe gebracht haben.
Der hygienische Griff mit antibakteriellen Eigenschaften ist aus dem Material Polyacetal (POM) gefertigt, das sich durch seine außergewöhnliche Haltbarkeit auszeichnet. Der Griff ist durch drei perfekt gesetzte Nieten gesichert und zwischen ihm und der Klinge befindet sich eine zusätzliche Metallverstärkung.
Die Messer dieser Serie sind beidseitig geschliffen, werden aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern bei Masahiro asymmetrisch 80/20 geschärft. Das bedeutet, dass die Klinge in der Achse des Messers nach einer Seite verschoben ist. Die Vorteile der asymmetrischen Fokussierung liegen darin, dass der Fokus im Vergleich zur symmetrischen Fokussierung um bis zu 35 % dünner und damit deutlich schärfer ist.
Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder eines Klingenschutzes für das Messer.
Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen.
Zusätzliche Parameter
| Gewicht: | 0.13 kg |
|---|---|
| EAN: | 4978857149806 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Masahiro MV-H |
| Produktion: | Japan |
| typ nože: | kuchařský nůž |
| délka čepele: | 16-19 cm |
| Styl: | západní |
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Masahiro je jednou z předních japonských značek nožů, známá pro svou vysoce kvalitní výrobu a dlouholetou tradici. Společnost byla založena v roce 1932 v městě Seki, které je proslulé výrobou nožů, a od té doby si vybudovala pověst výrobce výjimečných kuchyňských nástrojů.
Nože Masahiro jsou známé pro:
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Vysokou kvalitu oceli – Masahiro používá vlastní typ oceli označovaný jako MBS-26, která je extrémně odolná proti korozi a dlouho drží ostrost. Tento materiál kombinuje tvrdost a flexibilitu, což umožňuje snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří.
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Tradiční i moderní zpracování – Masahiro dbá na tradiční japonské postupy, zároveň však využívá moderní technologie a metody zpracování, což vede k dokonalému vyvážení a stabilitě nože.
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Ergonomické rukojeti – Rukojeti jsou obvykle vyrobeny ze dřeva nebo syntetických materiálů a jsou navrženy tak, aby pohodlně seděly v ruce. Toto je obzvláště důležité při dlouhodobém používání nože, kdy minimalizují únavu rukou.
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Široká nabídka nožů – Masahiro nabízí široké spektrum kuchyňských nožů, včetně univerzálních nožů, speciálních nožů na maso, ryby, zeleninu i japonské varianty, jako je Deba nebo Gyuto. Tyto nože jsou oceňovány jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři pro svou všestrannost a spolehlivost.
Masahiro je ceněna pro precizní řemeslné zpracování a důraz na detail, což z nich dělá jednu z nejoblíbenějších značek japonských nožů mezi profesionály i nadšenci do vaření po celém světě.
