für Brot und Gebäck
Das Küchenmesser für Brot und Gebäck zeichnet sich durch einen speziellen Säge- oder Wellenschliff sowie eine sehr lange Klinge aus. Dank dieser Säge und den Zähnen kann es sein Auch sehr knuspriges oder weiches Brot lässt sich leicht schneiden. Anders als bei einem klassischen Küchenmesser werden die Brotscheiben beim Schneiden nicht gequetscht oder zerdrückt. Die übermäßige Krümelbildung, die beim Schneiden harter Kruste auftritt, gehört mit dem Küchenbrotmesser der Vergangenheit an. Das Schärfen dieses Messers ist recht kompliziert und erfordert in der Regel den Einsatz eines erfahrenen Schärfers.Beim Schneiden von Brot oder Gebäck werden jedoch nur die Spitzen der Zähne berührt, so dass das Messer sehr lange scharf bleibt und in der Regel nicht einmal nachgeschliffen werden muss.
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