GYUTO-Messer
Gyuto ( 牛刀) - Das japanische Pendant zum westlichen Kochmesser (Chef ). Der kleinere Schliffwinkel ermöglicht ein besseres Eindringen in geschnittenes Material als bei westlichen Messern. Der Messerrücken und die Klinge verjüngen sich zu einer Spitze, so dass das Messer vielseitig einsetzbar ist - zum Schneiden, Reinigen von Fleisch, Obst und Gemüse. Das Kochmesser eignet sich auch zum Schneiden von Kräutern, Gemüse und Nüssen. Gyuto bedeutet auf Japanisch "Rinderschwert". Ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet, ist es heute die japanische Version des europäischen Kochmessers und ist zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche geworden. Er kann fast alles schneiden, auch große Rindfleischstücke. Das Messer hat eine beidseitig abgeschrägte Klinge und ist damit sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
