Detaillierte Produktbeschreibung
Japanisches Fugu-Kochmesser - Yanagiba Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
Sehr scharfes japanisches Filetiermesser Fugu - Yanagiba, Serie Sakai Takayuki Honyaki Aonikou. Das Messer wurde in Sakai von Aoki Hamono Co. hergestellt, einem weltweit bekannten Unternehmen für Messerherstellung. Die Klinge des Messers wird in traditioneller Weise aus einem einzigen Stück hochwertigen Kohlenstoffstahls handgeschmiedet, mit der Honyaki-Technologie bearbeitet und mit einem Spiegelfinish versehen. In der Regel wird Stahl verwendet, der als White Steel oder Blue Steel gekennzeichnet ist. Honyaki ist ein Wasserhärteverfahren, bei dem eine sehr harte Klinge entsteht, die ihre Schärfe lange Zeit behält. Die feinsten Honyaki (Mizu-Honyaki) werden dann mit einer Tonschicht auf der Rückseite unterschiedlich gehärtet, um eine weiche Rückseite und eine harte Kante zu erhalten, was zu einem schönen Hamon führt. Es ist die gleiche Methode, die bei der traditionellen Herstellung von Katanas verwendet wird. Sie sind äußerst schwierig zu schmieden und erfordern daher ein hohes Maß an Geschick und Erfahrung.
Honyaki-Messer können im Allgemeinen nicht in Massenproduktion hergestellt werden und sind im Vergleich zu anderen Messertypen teuer. Sie wurden in erster Linie für Profiköche entwickelt und gelten als die hochwertigsten japanischen Küchenmesser.
Jedes Messer wird mit einer Vielzahl traditioneller Techniken hergestellt und durchläuft die Hände von Meisterhandwerkern wie Messerschmieden und Schärfern. Neben den historischen Techniken fließen die Leidenschaft und das Können der Handwerker in jedes Stück ein, so dass jedes Messer ein hohes Qualitätsmerkmal trägt und ein Unikat ist.
Messerparameter:
| Gesamtlänge: |
447 mm |
| Klingenlänge: |
290 mm |
| Grifflänge: |
142 mm |
| Gewicht: |
178 g |
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Das Yanagiba ist ein robustes, einseitig geschliffenes Messer im japanischen Stil, das nur auf einer Seite geschliffen ist. Professionelles langes Schneidemesser zum Schneiden von dünnen Fischscheiben für Sushi und Sashimi. Die robuste Klinge ist in der Lage, Lebensmittel in langen, ununterbrochenen Schnitten zu schneiden, um ihre Integrität und Frische zu bewahren. Das Yanagiba ist eines der wichtigsten traditionellen japanischen Messer und gehört zum Repertoire vieler Köche. Selbst die einfachsten Aufgaben werden mit diesem schönen und funktionellen Messer zu einem außergewöhnlichen Erlebnis. Der Griff hat eine achteckige Form und besteht aus Ebenholz, das sehr hart ist, für den Kropf wird Büffelhorn verwendet.
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Empfehlungen und Wartung
 Waschen Sie das Messer niemals in der Spülmaschine. Um die Schärfe zu erhalten, sollten Sie das Messer sofort von Hand waschen und abtrocknen.- Verwenden Sie das Messer nicht als Brechstange und vermeiden Sie es, es zu verbiegen.
- Verwenden Sie das Messer nicht zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmitteln. Sie könnten die Klinge zerbrechen oder einen Teil der Klinge abreißen.
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- Schützen Sie das Messer und seine Klinge vor Stürzen oder Stößen.
- Wenn Sie wissen, dass Sie das Messer längere Zeit nicht benötigen, ist es ratsam, es mit Öl zu bestreichen und in ein Tuch oder Zeitungspapier zu wickeln.
- Bewahren Sie das Messer an einem sicheren Ort auf und halten Sie es von Kindern fern!
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Beachten
Jedes Messer ist aus natürlichen Materialien hergestellt. Jedes Stück Stahl ist einzigartig und unnachahmlich, daher kann es sein, dass Ihr Messer nicht genau wie auf dem Foto aussieht. Das Messer, das Sie erhalten, ist von gleicher Qualität und Detailgenauigkeit, kann aber leicht abweichen.
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Ein Küchenmesser schärfen
Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.
Reinigen des Küchenmessers:
Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.
Dellinger-Garantie
Für die von Dellinger gelieferten Produkte gilt eine 100-prozentige Zufriedenheitsgarantie. Wir garantieren Ihnen ein hervorragendes Produkt, das Ihnen den besten Service bietet und von vielen zufriedenen Kunden bewiesen wird. Jedes Stück kann zu einer sinnvollen Geschenklösung für einen Geburtstag, eine Hochzeit oder Weihnachten werden. Jedes Produkt, das Dellinger anbietet, wird sorgfältig geprüft. Wir gewähren Ihnen eine lebenslange Garantie auf alle versteckten Mängel. Sollten Sie Fragen haben - unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung und wird versuchen, Ihnen in jeder (auch unangenehmen) Situation zu helfen.
