Santoku-Messer 180 mm - Hokiyama - Sakon + Vee-tech

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Santokumesser Hokiyama Sakon+ Vee-Tech

Vor 2300 begannen die Menschen in Japan, Eisen zu schmieden, um Werkzeuge herzustellen. Im 14. Jahrhundert tauchten hier Schneidwerkzeuge auf, die den heutigen Küchenmessern ähneln. In den vergangenen Jahrhunderten haben Schmiede und Handwerker viele Stahlsorten und Messertypen entwickelt. Im Jahr 2010 wurde eine innovative Klinge hergestellt, die eine sich selbst regenerierende Schneide hat.

Vee-Tech ist eine brandneue patentierte Behandlung, die ursprünglich für Flugzeuge und Raumfahrzeuge entwickelt wurde. Sie hat eine hervorragende Klinge hervorgebracht, die länger scharf bleibt als je zuvor! Bei dieser Behandlung wird die traditionelle Stahlklinge durch eine Mikrokarbidlegierung ersetzt.

Durch das Einschmelzen von extrem harten Mikrokarbidpartikeln in den Stahl entsteht eine Klinge mit Hightech-Panzerschutz, die sich im Gebrauch selbst erneuert. Die Regeneration ist auf den Unterschied in der Härte zwischen Stahl und Mikrokarbid zurückzuführen. Dieses Regenerationsphänomen ist vergleichbar mit dem eines Haifischzahns - wenn ein Teil abbricht, regeneriert er sich automatisch und wird größer. Dies ist das Geheimnis, warum die Klingen von Vee-Tech ihre unglaubliche Schärfe auch ohne Schärfen beibehalten können. Diese unglaubliche Schnitthaltigkeit und Schärfe wurde in CATRA-Tests und von Profiköchen in der Praxis nachgewiesen.

Ein weiterer Vorteil der Sakon+ Vee-Tech Klinge ist, dass Sie sie bei Bedarf jederzeit mit herkömmlichen Schärfgeräten schärfen können, da sie eine Klinge aus rostfreiem Stahl hat. Sie können diese Messer also sowohl in der privaten als auch in der professionellen Küche verwenden. Sakon+ hat einen einzigartigen Griff aus synthetischem Marmor, der von Eleganz und kühler Schönheit zeugt. Das Material ist porenfrei und bei ordnungsgemäßer Reinigung (mit Wasser und Reinigungsmittel) schimmel- und bakterienresistent. Das ist alles, was Ihr Sakon+ Messer braucht.

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Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder eines Klingenschutzes für das Messer.

Parameter des Santokumessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.