Universalmesser 150 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damast

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Universalmesser 150 mm Serie PRO-M Saiun

Dieses japanische Messer ist eine nützliche Alternative zu einem großen Kochmesser, wenn es darum geht, präzise Schnitte zu machen oder z. B. grüne Bohnen oder andere kleinere Gemüse- und Obstsorten zu schneiden. Sie eignen sich auch zum Aufspießen und Schneiden von Fleisch. Die abgerundete Klinge ermöglicht einen leichten Schwung beim Schneiden. Seine Schärfe ist ideal für die Zubereitung von Sandwiches aller Art. Die lange Klinge und der Griff im Westernstil geben Ihnen die beste Kontrolle beim Schneiden und Zerteilen. Japanische Handwerkskunst, Präzision und neue Technologien machen dieses Messer aus japanischem Damaststahl VG-10 einzigartig und unnachahmlich.

Das Kanetsugu PRO-M Saiun 150 mm Utility Knife hat einen ultrascharfen Schneidkern aus japanischem VG-10 Damaststahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Der Kern aus japanischem Damaststahl VG-10 ist zwischen 32 Schichten aus rostfreiem Stahl SUS-410 eingebettet.

Wärmebehandlung: das Sub-Zero-Verfahren - spezielle Kühlung der Klinge auf Temperaturen von -70 °C oder weniger, wodurch eine hohe Härte und Zähigkeit erreicht wird.

Schärfe: hamaguriha (konvexe Schneide) Der exzellente japanische Damaststahl VG-10 wird in die Form eines"hamaguriba" geschliffen, genau wie bei japanischen Schwertern. Dies gewährleistet eine perfekte Schärfe und Langlebigkeit der Klinge.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder Schutzkappe für das Messer.

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Der Griff im Western-Stil ist aus Micarta-Material mit einem dekorativen roten Ring gefertigt. Er ist stets sorgfältig von Hand poliert, ergonomisch geformt und für eine hervorragende Handführung konzipiert. Die speziell entwickelte Form des Schutzes ist für asiatische Messergriffe geeignet. Die Vernietung gewährleistet eine perfekte Festigkeit, Stabilität und Verbindung der Klinge mit dem Griff. Das Micarta-Material ist wasserdicht und völlig geruchsneutral. Sie können sicher sein, dass dieses Material nicht korrodiert, oxidiert oder mit der Zeit weicher und brüchiger wird. Dieses Material erfordert im Gegensatz zu traditionellen Materialien wie Holz praktisch keine Pflege.

Parameter des Allzweckmessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.