VG10 Damaststahl
VG10 (V für Vanadium, G für "Gold" wie in "Goldstandard") wird in der Stadt Echizen hergestellt, die nur zwei Autostunden von Seki entfernt ist. VG10 wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor 60 Jahren gelang, das richtige Gleichgewicht zwischen verschiedenen Elementen zu finden, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. Rostfreier Stahl VG10 mit einem relativ hohen Gehalt an Kohlenstoff (C) (1%), 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). Durch die Kombination von Cr, Mo und V entstehen viele harte Karbide, die den Stahl abriebfest machen, was sich in langfristiger Schärfe niederschlägt. Wärmebehandelt (gehärtet) auf eine Härte von 60-61 HRC.
