WA-Kengata Santoku-Messer 160 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Kochmesser WA-Kengata Santoku 160 mm

Rostfreier Stahl mit Tsuchime-Hammermuster und VG10-Stahlkern. Messer aus der Serie Sakai Takayuki Kurokage VG-10 mit Antihaft-Oberfläche "KUROKAGE" sind mit Fluorharz beschichtet. Diese überlegene Technologie verhindert, dass die geschnittenen Zutaten an der Klinge haften bleiben, und sorgt gleichzeitig für eine extrem glatte Messeroberfläche. KUROKAGE ist eine überraschend fortschrittlichere Technologie als das Design der bekannten MAC Non-Stick Coating-Messer. Das liegt daran, dass die gehämmerte, konkav-konvexe Textur der Klinge die Antihaftwirkung fördert und dass der Klingenkern aus hochwertigem rostfreiem VG10-Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC gefertigt ist, der eine bessere Klingenhaltbarkeit bietet als MACs herkömmliche Messer aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Stahl. Die Nackenrolle ist aus Wasserbüffelhorn gefertigt.

Das scharfe Santoku Kengata-Messer mit einer Klingenlänge von 160 mm eignet sich zum routinemäßigen Schneiden aller Lebensmittel von Gemüse über Obst bis hin zu Fleisch. Das japanische Wort "santoku" lässt sich grob mit "drei Tugenden" übersetzen, was die Vielseitigkeit dieses Messerstils und die Art der Schnitte (Schneiden, Hacken und Schleifen) verdeutlicht. Die Klinge von Santokumessern ist breiter als die von anderen Kochmessern und zeichnet sich durch eine andere Geometrie und eine rundere Spitze aus. Dadurch gewährleistet dieses Messer einen minimalen Flüssigkeitsaustritt. So werden Ihre Gerichte voller Saft und Vitamine sein. Jedes Messer wird von Hand geschliffen und erreicht so eine hohe Schärfe. Das Kengata Santoku aus Damasteel-Stahl mit VG10-Kern hat eine perfekt ausbalancierte Klinge mit einem Tsuchime-Finish. Die Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein tolles Aussehen, sondern verhindert auch, dass das Schnittgut an der Klinge kleben bleibt.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder Schutzkappe für das Messer.

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Parameter des Santoku-Kengata-Messers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.