WA-Santoku-Messer 170 mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Kochmesser WA Santoku 170 mm

Messer aus der Serie Sakai Takayuki 33 VG-10 Zelkova Oktagon bestehen aus 33 Schichten rostfreiem Stahl - Damasteel mit einem Kern aus japanischem VG10 Stahl. Die Klingen sind extrem scharf und der Kern erreicht eine Härte von etwa 60 HRC. Es hält die Schärfe gut und vermittelt einen leichten und ausgewogenen Eindruck. Die Griffe dieser Messer sind in der traditionellen achteckigen Form von Zelkova-Holz geformt, einem japanischen Holz, das die japanische Tradition und Geschichte trägt. Der Kropf (das Ende des Griffs) ist aus Mahagoniholz gefertigt, das haltbarer und stärker ist. Jedes Messer wird von Hand in einem Winkel von 18 Grad auf jeder Seite geschliffen, um eine maximale Schärfe zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen, sich selbst von der hervorragenden Leistung und Schönheit dieser Damastmesser zu überzeugen.

Das Messer eignet sich zum routinemäßigen Schneiden aller Lebensmittel von Gemüse über Obst bis hin zu Fleisch. Das japanische Wort "santoku" lässt sich grob mit "drei Tugenden" übersetzen, was die Vielseitigkeit dieses Messerstils und die Art der Schnitte (Schneiden, Hacken und Schleifen) verdeutlicht. Die Klinge von Santokumessern ist breiter als die von anderen Kochmessern und zeichnet sich durch eine andere Geometrie und eine rundere Spitze aus. Dadurch gewährleistet dieses Messer einen minimalen Flüssigkeitsaustritt. So werden Ihre Gerichte voller Saft und Vitamine sein. Der glänzende, hochwertige Stahl in Kombination mit dem Griff aus Zelkova-Holz bildet ein perfektes Paar, und das Endergebnis ist nahezu perfekt. Jedes Messer wird von Hand geschliffen und erreicht so eine hohe Schärfe. Das Kengata Santoku aus Damasteel-Stahl mit VG10-Kern hat eine perfekt ausbalancierte Klinge mit einem Tsuchime-Finish. Die Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein tolles Aussehen, sondern verhindert auch, dass das Schnittgut an der Klinge kleben bleibt.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder Schutzkappe für das Messer.

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Parameter des Santokumessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.