Termék részletes leírása
Japán szakácskés Hon-Deba a Kanetsune Minamoto Kanemasa B-sorozatból
Nagyon éles Hon-Deba kés a Kanetsune Minamoto Kanemasa B-sorozatból, White Steel #3-ból. A japán debát, amelyet Hon-debának (szó szerint "igazi debának") is neveznek, hagyományosan egész halak tisztítására és filézésére használják, de általában baromfi és más, apró és finom csontokat tartalmazó húsok vágására és elkészítésére is használják. A Deby robosztusságára és nagy súlyára azért van szükség, mert gondos és megfelelő használat mellett a kés robusztus sarokrészével a kis és közepes méretű halakban vagy baromfiban megjelenő csontok vághatók vagy apríthatók.
A deba késeket általában a halfejek eltávolítására használják. Nem ajánlott azonban a Debut nagy csontok átvágására használni, és ha mégis meg kell tennünk, akkor - mint minden kés esetében - fokozottan ügyelni kell arra, hogy a penge élét ne tegyük ki oldalirányú (a penge főtengelyére vagy hosszára merőleges) erőknek, mivel ez a penge és az él letöréséhez vagy repedéséhez vezethet. A kést elsősorban a jobb kézben tartásra tervezték.
A kés paraméterei:
| Teljes hossz: |
265 mm |
| Penge hossza: |
135 mm |
| Fogantyú hossza: |
120 mm |
| Súly: |
170g |
#ShowMore#
A Hon-Deba általában 150 mm és 330 mm közötti pengehosszal kapható, a 180 mm-es méret általában otthoni szakácsoknak, a nagyobb Deba méret pedig profiknak ajánlott. A markolat általában a hagyományos japán kések markolatához leggyakrabban használt fából - magnóliafából- készül. Fertőtlenítő tulajdonságai miatt a japán sushi szakácsok kedvelt fája. A magnóliafa egy puha, világos színű fa, amely különleges karbantartást igényel, mivel könnyen szennyeződhet, ezért ajánlott a kés használata előtt tisztán tartani a kezét, valamint a kést és a markolatot is tisztán tartani. A Hon-Deba a legjobb kontrollt biztosítja a vágás és szeletelés során. A japán művészet, a precizitás és az új technológiák teszik ezt a kést egyedivé és utánozhatatlanná.
Kiváló minőségű japán stílusú konyhakések professzionális használatra. Ezek a kések erős pengével rendelkeznek, és ha nem ismeri ezt a késtípust, meg fog lepődni a súlyán. Ez egy hagyományos japán kés, amelynek ergonómiája a halak vágásához és filézéséhez igazodik. A deba késeket az egyik oldalon csiszolják, a másik oldal mindig üregesen csiszolt - az úgynevezett "Ura" . Ez a kialakítás lehetővé teszi, hogy még egy vastag késsel is gyenge szeleteket vágjon. Az egyoldalas kések élezése nehezebb, ezért ezeket a tapasztaltabb felhasználóknak tervezték. A kés felépítése egy kovácsolt Hitachi White #3 (Shirogami #3 ) kovácsolt magból áll, amely egy nagyon tiszta szénacél, 60-61 HRC keménységgel. Ezek a kések többször is nagyon finomra élezhetők.
|
Tanácsra van szüksége?
Szívesen segítünk Önnek a választásban vagy válaszolunk a termékkel kapcsolatos kérdéseire! Hívja ügyfélszolgálatunkat a +420 702 049 048-as telefonszámon, amely hétfőtől péntekig, 7:30-tól 16:00-ig áll az Ön rendelkezésére!
|
Javaslatok és karbantartás
 Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Az élesség megőrzése érdekében a kést azonnal mossa meg kézzel és szárítsa meg.- Ne használja a kést feszítővasként, és kerülje a meghajlítását.
- Ne használja a kést kemény és fagyasztott élelmiszerek vágására. Eltörhet a penge vagy letörhet egy része.
|
- Védje a kést és a pengét a leeséstől vagy ütődéstől.
- Ha tudja, hogy hosszú ideig nem lesz szüksége a késre, célszerű olajjal bekenni, és egy ruhába vagy újságpapírba csomagolni.
- Tárolja a kést biztonságos helyen, és tartsa távol a gyerekektől!
|
|
Értesítés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden egyes acéldarab eredeti és utánozhatatlan, ezért előfordulhat, hogy a késed nem pontosan úgy néz ki, mint a képen. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és részletességű lesz, de némileg eltérhet.
|
Konyhakés élezése
A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.
A konyhai kés tisztítása:
Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garanciát vállalunk. Garantáljuk a kiváló terméket, amely a legjobb szolgáltatást nyújtja Önnek, és sok elégedett ügyfél bizonyítja. Minden egyes darab bölcs ajándékmegoldás lehet születésnapra, esküvőre vagy karácsonyra. Minden Dellinger által kínált terméket gondosan ellenőriznek. Élethosszig tartó garanciát vállalunk a rejtett hibákra. Ha bármilyen kérdése van - csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és megpróbál segíteni Önnek bármilyen (akár kellemetlen) helyzetben.
Kiegészítő paraméterek
Minden paraméter
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
#showmore#
Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.
