Honesuki-Kaku Kés 150 mm Kanetsune AUS-10 PRO Sorozat

Termék részletes leírása

Japán csontozó kés Honesuki-Kaku a Kanetsune AUS 10 PRO sorozatból

Honesuki-Kaku henteskés a Kanetsune AUS 10 PRO sorozatból. A Honesuki (csontozó kés), más néven "Sabaki" - dupla ferde kés, a hús és a csontok szétválasztására szolgál. A Kaku-típus (más néven keleti típus) háromszög alakú pengével rendelkezik. A Maru típus (más néven nyugati típus) pengéje és markolata azonos. A Honesuki Kaku egy olyan kés, amelyet elsősorban baromfi vágására és kicsontozására terveztek. Ezek kemény és robusztus kések, nagyon éles és hegyes hegyű késheggyel. A kés nagyon hatékony a csontok körüli manőverezéshez, a vágáshoz és a szűk helyeken történő precíz vágásokhoz. Bár a kések erősebbek és stabilabbak, nem csontok vágására tervezték őket, hanem a baromfi felnyitására használják a porcok és ízületek átvágásával. Sok hivatásos hentes és szakács sokoldalúsága miatt kedveli az ilyen késeket. Ez egy nagyon fürge kés. Egyszerű aerodinamikus kialakítása miatt szép és könnyű - de vigyázz, nagyon könnyű megvágni magad ezzel a szörnyeteggel, ha a kezed elvágódik.

A penge kiváló minőségű japán AUS-10 rozsdamentes acélból készül, amely 0,95-1,10% szén-dioxidot és kiegyensúlyozott összetételű molibdént, vanádiumot és más ötvözeteket tartalmaz. Ez a rozsdamentes acél kiváló korrózióállósággal és szívóssággal rendelkezik, keménysége HRC 59-60. Az egyszerű és egyszerű rétegelt lemez fogantyú kiváló fogással és nagy kopásállósággal rendelkezik. A full tang konstrukció (a kés pengéje az egész kést átjárja, a markolat pedig 3 szegeccsel van szegecselve) garantálja a teljes szerkezeti szilárdságot.

Ez a késsorozat aszimmetrikusan csiszolt, ami azt jelenti, hogy bár a kést kétoldalasan csiszoltnak tervezték (jobb- és balkezes felhasználók számára egyaránt alkalmas - úgynevezett 50/50), a jobbkezes felhasználók számára 90/10-es ferdeséggel van ellátva. Ez az élezés a japán felhasználókra jellemző, és sokkal élesebb kést és jobb behatolást garantál a vágott anyagba. Léteznek hasonló aszimmetrikus őrlések is, például 70/30 vagy 80/20.

Ezeket a késeket az Ön kérésére, térítés ellenében, csiszolóműhelyünkben újraélezhetjük az Ön által kívánt szögtípusra.

A kés paraméterei:

#ShowMore#