Masahiro MV-H Séfkés Dimples 180 mm [14980]

Termék részletes leírása

Kés Masahiro MV-H Chef Dimple 180 mm

Masahiro Az MV-H Chef Dimple a professzionális és amatőr szakácsok egyik leggyakrabban választott konyhai kése. A francia konyhából származó kés jellegzetes formája számos konyhai feladathoz használható, és a séfkés elnevezés is hangsúlyozza, hogy minden szakács számára nélkülözhetetlen eszköz. A kés nagyon könnyű, és a markolat jól illeszkedik a kis és nagy kezekbe egyaránt. A penge és a nyél tökéletes egyensúlyának köszönhetően ritmikus, rendkívül hatékony hintázó mozgást tesz lehetővé a felületen a különböző termékek szeletelésekor vagy aprításakor.

A Dimple változat a penge mindkét oldalán hornyokkal rendelkezik, hogy a felszeletelt ételek ne tapadjanak a pengéhez.

Az MV-H sorozatot az európai és amerikai fogyasztók számára tervezték és gyártották, akik a késeket kissé másképp használják, mint Japánban. Nyugaton a vágás mellett a késeket szeletelésre is használják. Ezt a technikát szem előtt tartva az MV-H sorozatú kések pengéi kissé vastagabbak és tartósabbak lettek a nehezebb munkákhoz.

Az ebbe a termékcsaládba tartozó kések nagy széntartalmú MBS-26 rozsdamentes acélból készülnek, amely molibdén és vanádium származéka, és amelyet háromlépcsős edzési folyamatnak vetettek alá, amíg eléri az 58-59 HRC keménységet. Minden pengét több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező kézművesek tökéletesítettek, akik a késeket a soha nem látott élesség tökéletesebb Masahiro szintjére fejlesztették.

Az antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező higiénikus fogantyú poliacetál (POM) anyagból készül, amelyet rendkívüli tartósság jellemez. A markolatot három tökéletesen beállított szegecs rögzíti, és a markolat és a penge között további fém megerősítés található.

Ennek a sorozatnak a kései mindkét oldalon élesek, de a legtöbb nyugati gyártótól eltérően a Masahiro aszimmetrikusan 80/20 arányban élesíti őket. Ez azt jelenti, hogy a penge a kés tengelyében az egyik oldalra tolódik. Az aszimmetrikus fókuszálás előnye, hogy a szimmetrikus fókuszáláshoz képest akár 35%-kal vékonyabb, és ezért lényegesen élesebb.

Javasoljuk, hogy vásároljon a késhez hüvelyt vagy pengevédőt.

#ShowMore#

A szakácskés paraméterei:

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.