Hogyan működik a vágócsiszoló:
A csiszológép általában két vagy több, különböző durvaságú csiszolóanyaggal ellátott résszel van felszerelve, amelyek között a felhasználó a kés pengéjét kifeszíti. Minden egyes nyílásnak meghatározott szöge van, ami azt jelenti, hogy a csiszolás már előre be van állítva az optimális szögre, anélkül, hogy kézzel kellene beállítani a szöget, mint a csiszolóköveknél.
A csiszolóanyagok típusai a csiszolócsiszolóban:
Kerámia tárcsák: a kerámiát általában finom csiszolásra és polírozásra használják. Ez általában a csiszolási folyamat utolsó fázisa, amely az él simítását és végső élezését végzi.
Karbid korongok: a karbid keményebb, mint a kerámia, és durvább csiszoláshoz használják, amikor több anyagot kell eltávolítani, például nagyon tompa késeknél.
Gyémánttárcsák: egyes marócsiszolók gyémánttárcsákkal is felszerelhetők, amelyek rendkívül kemények és alkalmasak kemény acélok csiszolására.
Lépéses őrlési folyamat egy nyújtó-csiszológépben:
Durva őrlés: Ha a kés nagyon tompa, kezdje durvább (karbid vagy gyémánt) résszel. Ebben a szakaszban a kés élét helyreállítják és a kisebb hibákat eltávolítják.
Finom őrlés: A durva őrlés befejezése után folytatódik a finomabb őrlés (kerámia). Ez a lépés kisimítja az élét, és biztosítja az éles és tiszta késélességet.
Polírozás (opcionális lépés): egyes csiszológépek speciális polírozó kerékkel is rendelkeznek, amelyek tökéletesen kisimítják a pengét, és extra finom élességet adnak neki.
A vágódaráló előnyei:
Könnyen használható: nem szükséges csiszolási tapasztalat. Egyszerűen nyomja át a kést többször az előre beállított nyílásokon.
Gyorsaság: A bontó élező nagyon gyorsan helyreállítja a kés élességét, ami ideális a gyors karbantartáshoz.
Kompakt méret: kis méretének köszönhetően könnyen tárolható a konyhában, és mindig kéznél lehet.
Biztonság: A nyújtó-csiszológépeket a felhasználó biztonságát szem előtt tartva tervezték. A szoros illeszkedésnek és a kézvédelemnek köszönhetően a sérülésveszély minimális.
A vágódaráló hátrányai:
Többnyire rögzített szögű csiszolás: A legtöbb csiszológép fix csiszolási szöggel rendelkezik (általában 15° és 20° között). Ha az Ön késének más a pengeszöge, akkor az élező megváltoztathatja annak profilját, ami nem mindig kívánatos.
Kevésbé pontos: A csiszolókővel történő kézi csiszolással összehasonlítva, ahol teljes mértékben ellenőrizni tudja a szöget és a nyomást, a csiszológépek kevésbé pontosak. Ez a penge gyorsabb elhasználódásához vezethet, ha gyakran és nem megfelelően használják.
Nem alkalmas nagyon drága vagy speciális késekhez: míg a bontó élezők nagyszerűek a közönséges konyhai késekhez, nem biztos, hogy ideálisak a kiváló minőségű vagy drága késekhez, amelyek pontosabb karbantartást igényelnek. A túl gyakori használat ilyenkor megrövidítheti a kés élettartamát.
Az élező élező használata:
Válasszon ki egy megfelelő nyílást: Tompa kés esetén először a durvább (keményfém), majd a finomabb (kerámia) nyílást használja.
Húzza át a kést: Tartsa a kést merőlegesen a csiszolóra, és óvatosan húzza át a nyíláson maga felé, ügyelve arra, hogy a teljes penge (a sarkától a hegyéig) áthaladjon a csiszolón. Ismételje meg ezt a lépést többször (általában 3-6 alkalommal), a kés állapotától függően.
Finom őrlés: Ha durvább őrlést használ, váltson finomra, és ismételje meg ugyanazt a folyamatot.
A kés leöblítése: élezés után öblítse le a kést meleg víz alatt, hogy eltávolítsa a fémforgácsokat.
A Stretch Grinder nagyszerű segítő a gyakori konyhai kések gyors és egyszerű karbantartásához. Bár nem olyan pontos, mint a köszörűkővel történő csiszolás, előnyei a gyorsaság, az egyszerűség és a kényelem. A legtöbb otthoni felhasználó számára ez egy kiváló lehetőség a kések éles tartására anélkül, hogy bonyolultabb élezésre lenne szükség.
