Termék részletes leírása
Japán szakácskés Kamagata Usuba Sakai Takai Takayuki Honyaki Aonikou Kamagata Usuba Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
Nagyon éles japán kés Kamagata Usuba, Sakai Takayuki Honyaki Aonikou sorozat. A kést az Aoki Hamono Co.,Ltd. gyártotta Sakai-ban, amely világszerte ismert késgyártó cég. A kés pengéje hagyományos módon, kézzel kovácsolt, egyetlen darab kiváló minőségű szénacélból, Honyaki technológiával megmunkálva és tükörfényes felületkezeléssel. Általában fehér acél vagy kék acél jelöléssel ellátott acélt használnak. A Honyaki egy vízzel történő keményítési eljárás, amely nagyon kemény pengét eredményez, amely hosszú ideig megőrzi élességét. A legfinomabb honyakikat (mizu-honyaki) ezután a hátoldalon egy agyagréteggel másképp edzik, hogy puha hátoldalt és kemény éleket kapjanak, ami gyönyörű hamont eredményez. Ez ugyanaz a módszer, amelyet a hagyományos katana készítésénél is alkalmaznak. Kovácsolásuk rendkívül nehéz, ezért nagyfokú szakértelmet és tapasztalatot igényel.
A honyaki késeket általában nem lehet tömegesen gyártani, és más késtípusokhoz képest drágák. Elsősorban professzionális szakácsok számára tervezték őket, és a legmagasabb minőségű japán konyhakésekként ismerik el őket.
Minden egyes kés különféle hagyományos technikákkal készül, és olyan mesteremberek kezén megy keresztül, mint a vágó és az élező. A történelmi technikák mellett a kézművesek szenvedélye és ügyessége is minden egyes darabba beletartozik, és minden kés magas minőségi jegyet visel és egyedi.
A kés paraméterei:
| Teljes hossz: |
350 mm |
| Penge hossza: |
198 mm |
| Fogantyú hossza: |
138 mm |
| Súly: |
278g |
#ShowMore#
Ennek a késnek Kamagata (szó szerint "sarló") hegye van, vagy más néven "Sheepsfoot" pengeprofil. Japán Kansai (Akasaka) területéről származik, és gyakran előnyben részesítik a Kantō (Tokió) területéről származó szögletes Usubóval szemben, mivel a lekerekített hegye sokoldalúbban használható. Ez nagyon fontos a precíz vágási vagy akár a dekoratív vágási technikákhoz. A Kamagata-Usuba ideális a nyersen tálalt zöldségek és gyümölcsök szeletelésére, mivel a vékony és éles penge olyan szeletelési felületet eredményez, amely nagyon kevéssé károsítja a vágott sejteket, így minimálisra csökkenti a vágási felület oxidációja által okozott elszíneződést és a gyümölcs vagy zöldség elszíneződését. A penge sokoldalú középső része nemcsak a zöldségek finom szeletelésére, hanem a speciális Katsuramuki ("forgó hámozási") technika elvégzésére is használható.
A viszonylag magas és hosszú penge ideális a nagyméretű alapanyagok, például káposzta feldolgozásához is, de nem ajánlott a kemény héjú vagy kemény magvú zöldségek vagy gyümölcsök vágásához, mivel ez a kemény felület károsíthatja a pengét. A magas penge akkor is nagyon hasznos, ha a szabad keze ujjperceit használja a penge vezetésére szeletelés közben, ami nagyszerű technika, ha a zöldségeket egy bizonyos egyenletes vastagságban szeretné szeletelni.
Általában az otthoni szakácsok számára ajánlott méretek a következők: Kamagata,Usuba,Kamagata-Usuba 180 mm és 210 mm között. Azoknak a vásárlóknak, akik a dupla élű pengével rendelkező kést részesítik előnyben, a hasonló formájú Nakiri kést ajánljuk, amelyet szintén kifejezetten zöldségvágásra terveztek.A japán kések sok szakács repertoárjának részét képezik. Ezzel a gyönyörű és funkcionális késsel még a legegyszerűbb feladatok is rendkívüli élménnyé válnak. A nyél nyolcszögletű, és rendkívül kemény ébenfából készült, a bivalyszarvból készült bélpáncél.
|
Tanácsra van szüksége?
Szívesen segítünk Önnek a választásban vagy válaszolunk a termékkel kapcsolatos kérdéseire! Hívja ügyfélszolgálatunkat a +420 702 049 048-as telefonszámon, amely hétfőtől péntekig, 7:30-tól 16:00-ig áll az Ön rendelkezésére!
|
Javaslatok és karbantartás
 Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Az élesség megőrzése érdekében a kést azonnal mossa meg kézzel és szárítsa meg.- Ne használja a kést feszítővasként, és kerülje a meghajlítását.
- Ne használja a kést kemény és fagyasztott élelmiszerek vágására. Eltörhet a penge vagy letörhet egy része.
|
- Védje a kést és a pengét a leeséstől vagy ütődéstől.
- Ha tudja, hogy hosszú ideig nem lesz szüksége a késre, célszerű olajjal bekenni, és egy ruhába vagy újságpapírba csomagolni.
- Tárolja a kést biztonságos helyen, és tartsa távol a gyerekektől!
|
|
Értesítés
Minden kés természetes anyagokból készül. Minden egyes acéldarab eredeti és utánozhatatlan, ezért előfordulhat, hogy a késed nem pontosan úgy néz ki, mint a képen. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és részletességű lesz, de némileg eltérhet.
|
Konyhakés élezése
A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.
A konyhai kés tisztítása:
Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garanciát vállalunk. Garantáljuk a kiváló terméket, amely a legjobb szolgáltatást nyújtja Önnek, és sok elégedett ügyfél bizonyítja. Minden egyes darab bölcs ajándékmegoldás lehet születésnapra, esküvőre vagy karácsonyra. Minden Dellinger által kínált terméket gondosan ellenőriznek. Élethosszig tartó garanciát vállalunk a rejtett hibákra. Ha bármilyen kérdése van - csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és megpróbál segíteni Önnek bármilyen (akár kellemetlen) helyzetben.
