Séf / Gyuto Kés 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Fehér Nyolcszögletű
Kód: 151410/1JSKapcsolódó termékek
Termék részletes leírása
Japán Gyuto/Séf kés Hokiyama Tosa-Ichi
Rendkívül éles japán kés Gyuto/Chef a Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal sorozatból, japán acélból AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). A gyuto egy japán konyhakés, amely sokoldalúsága és széleskörű felhasználási lehetőségei miatt népszerű. Egyenes pengéjű, hosszú pengéjű, hegyes kés, amelyet gyakran használnak hús, hal, gyümölcs és zöldség szeletelésére, aprítására, szeletelésére és alapos aprítására. A gyuto kés egyik fő jellemzője a sokoldalúság. A Gyuto ideális a különböző konyhai feladatokhoz, például a hús felkockázásához, a hal filézéséhez, a fűszernövények aprításához vagy a kemény zöldségek felaprításához.
A Gyuto általában hosszú és karcsú pengével rendelkezik, amely lehetővé teszi a precíz munkát, és lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy kiváló minőségű eredményeket érjenek el. A gyuto kések pengehossza jellemzően 20 és 30 cm között mozog, az átlagos hossza körülbelül 24 cm. Egyes gyuto kések hosszabb pengével is rendelkeznek, ami a profi szakácsok vagy azok számára alkalmas, akik nagyobb pengét szeretnének a nagyméretű ételek vágásához. Összességében a gyuto kést sokoldalúsága, minősége és teljesítménye miatt nagyra értékelik. A professzionális szakácsok és az otthoni szakácsok körében egyaránt népszerű eszköz, akik nagyra értékelik a különböző konyhai feladatok precíz és könnyű elvégzésére való képességét.
Javasoljuk, hogy vásároljon a késhez hüvelyt vagy pengevédőt.
Gyuto/Chef kés paraméterei:
| Teljes hossz: | 370 mm |
| Penge hossza: | 215 mm |
| Fogantyú hossza: | 140 mm |
| Súly: | 150 g |
#ShowMore#
Az Aogami Super acél rendkívül gazdag széntartalmú, ami közvetlenül befolyásolja a penge keménységét. Ezenkívül 0,4% vanádiumot is tartalmaz, ami nagyobb szívósságot biztosít az acélnak. Az Aogami Super a legfejlettebb szénacél a piacon. A magas széntartalmú acél több karbantartást igényel, mivel gyorsan kialakul rajta a védő patina, és ha nem törlik és szárítják meg minden használat után, patina (rozsda) képződik. A Hokiyama azonban megoldotta ezt a problémát, és egy kicsit könnyebbé tette számunkra a karbantartást. Két külső réteg enyhébb SUS405 acélból készült, korrózióálló. Az Aogami Super acélmag még mindig látható az élén (a penge alján látható, ívelt vonal jelzi a mag és a külső acélok közötti határt). Az Aogami Super acél keménysége 63 HRC körül van. Ez egy rendkívül kemény acél, ami azt jelenti, hogy az intenzív használat ellenére hosszú ideig megőrzi magas élességét. A magas széntartalom miatt a kés nagyon könnyen élezhető.
Hokiyama ezzel a késsel próbálta követni a japán kések hagyományait. A nyél magnóliafából készült, és bivalyszarv hüvelyt kapott. A magnólia antiszeptikus tulajdonságai miatt kiváló választás nyélnek, de mivel puha fáról van szó, hamar elszíneződik, ezért javasoljuk, hogy a nyelet tartsák tisztán. A nyél nyolcszögletű, így jobb- és balkezesek is használhatják.
|
Tanácsra van szüksége? Szívesen segítünk Önnek a választásban vagy válaszolunk a termékkel kapcsolatos kérdéseire! Hívja ügyfélszolgálatunkat a +420 702 049 048-as telefonszámon, amely hétfőtől péntekig, 7:30-tól 16:00-ig áll az Ön rendelkezésére! |
Javaslatok és karbantartás
|
|
Soha ne mossa a kést mosogatógépben. Az élesség megőrzése érdekében a kést azonnal mossa meg kézzel és szárítsa meg.|
Értesítés Minden kés természetes anyagokból készül. Minden egyes acéldarab eredeti és utánozhatatlan, ezért előfordulhat, hogy a késed nem pontosan úgy néz ki, mint a képen. Az Ön által kapott kés ugyanolyan minőségű és részletességű lesz, de némileg eltérhet. |
Konyhakés élezése
A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.
A konyhai kés tisztítása:
Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.
Dellinger garancia
A Dellinger által szállított termékekre 100%-os elégedettségi garanciát vállalunk. Garantáljuk a kiváló terméket, amely a legjobb szolgáltatást nyújtja Önnek, és sok elégedett ügyfél bizonyítja. Minden egyes darab bölcs ajándékmegoldás lehet születésnapra, esküvőre vagy karácsonyra. Minden Dellinger által kínált terméket gondosan ellenőriznek. Élethosszig tartó garanciát vállalunk a rejtett hibákra. Ha bármilyen kérdése van - csapatunk teljes mértékben az Ön rendelkezésére áll, és megpróbál segíteni Önnek bármilyen (akár kellemetlen) helyzetben.Kiegészítő paraméterek
| Kategória: | Tosa-Ichi AO – Magnólia |
|---|---|
| Jótállás: | 2 év |
| Súly: | 0.15 kg |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.