WA-Kengata Santoku Kés 160 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Termék részletes leírása

Japán séfkés WA-Kengata Santoku 160 mm

Rozsdamentes acél, Tsuchime kalapácsmintával, VG10 acélmaggal. Kések a sorozatból Sakai Takayuki Kurokage VG-10 "KUROKAGE" tapadásmentes felülettel, fluorgyantával bevonva. Ez a kiváló technológia megakadályozza, hogy a szeletelt hozzávalók a pengéhez tapadjanak, miközben rendkívül sima késfelületet eredményez. A KUROKAGE egy meglepően fejlettebb technológia, mint a jól ismert MAC tapadásmentes bevonatú kések kialakítása. Ez azért van, mert a penge kalapált, homorú-konvex textúrája elősegíti a tapadásmentességet, és mert a penge magja prémium VG10 rozsdamentes acélból készült, amelynek keménysége 60-61 HRC, ami a MAC hagyományos króm-molibdén rozsdamentes acél késeinél jobb pengemegtartást biztosít. A támla vízibivalyszarvból készült.

A 160 mm pengehosszúságú éles Santoku Kengata kés alkalmas minden élelmiszer rutinszerű vágására a zöldségektől és gyümölcsöktől a húsokig. A japán "santoku" szót nagyjából "három erény"-nek fordítják, ami e késstílus sokoldalúságát és a vágási típusokat (vágás, szeletelés és csiszolás) mutatja. A Santoku kések pengéje szélesebb, mint a többi szakácskésé, és más geometria, valamint kerekebb hegy jellemzi. Ennek köszönhetően ez a kés minimális folyadékszivárgást biztosít. Ezért az ételek tele lesznek lével és vitaminokkal. Minden kés kézzel van élezve, és magas élességet ér el. A Kengata Santoku Damasteel acélból készült, VG10 maggal rendelkező, tökéletesen kiegyensúlyozott pengével rendelkezik, Tsuchime kivitelben. A felület nem csak remek megjelenést kölcsönöz a késnek, hanem megakadályozza, hogy a vágott anyag a pengéhez tapadjon.

Javasoljuk, hogy vásároljon a késhez hüvelyt vagy védősapkát.

#ShowMore#

Santoku Kengata kés paraméterei:

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

a kés éléhez gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Például a szódabikarbónát gyakran használják eltávolításra, amely áztatáskor "iszapot" és régi parafát képez.