Noże GYUTO

Gyuto ( 牛刀) - japoński odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni (Chef ). Mniejszy kąt szlifu pozwala mu lepiej penetrować krojone materiały niż noże w stylu zachodnim - grzbiet noża i ostrze zwężają się ku końcowi, co zapewnia wszechstronne zastosowanie - krojenie, czyszczenie mięsa, owoców i warzyw. Nóż szefa kuchni nadaje się również do krojenia ziół, warzyw i orzechów. Gyuto oznacza po japońsku "miecz wołowy". Pierwotnie używany do krojenia mięsa, jest obecnie japońską wersją europejskiego noża szefa kuchni i stał się niezbędnym narzędziem w kuchni. Może ciąć prawie wszystko, w tym duże kawałki wołowiny. Nóż posiada dwustronnie ścięte ostrze, dzięki czemu jest odpowiedni zarówno dla prawo-, jak i leworęcznych użytkowników.