10Cr15CoMoV

10Cr15CoMoV to wysokiej jakości stal nierdzewna pochodząca z Chin, która jest jednym z popularnych materiałów do produkcji noży kuchennych. Jej skład i właściwości przypominają dobrze znaną japońską stal VG-10.

Skład:

C (węgiel) - ok. 1% → twardość, ostrość

Cr (chrom) - ok. 15% → odporność na korozję

Co (kobalt) → zwiększa wytrzymałość i stabilność ostrza

Mo (molibden) + V (wanad) → zwiększona odporność na zużycie i długa żywotność ostrza

Właściwości stali 10Cr15CoMoV:

Twardość 58-60 HRC

Wysoka odporność na korozję

Długa żywotność ostrza

łatwe ponowne ostrzenie

dobra wytrzymałość (odporność na złamanie)

błyszczący wygląd ostrza

Zalety:

Połączenie twardości i odporności na korozję

nadaje się do użytku profesjonalnego i domowego

idealny do noży użytkowych i specjalnych

stosunek ceny do wydajności jest bardzo interesujący

Wady:

możliwość korozji (np. długotrwałe moczenie w wodzie) w przypadku niewłaściwej konserwacji

nieco niższa trwałość ostrza w porównaniu z japońskimi stalami premium