Gin-san (Silver 3) - Gingami No.3
Gin-san (Silver 3) - najwyższej jakości japońska stal nierdzewna
Gin-san, znana również jako Silver 3 (Gingami No. 3), to najwyższej jakości japońska stal nierdzewna produkowana przez Hitachi Metals. Stal ta jest wysoko ceniona za doskonałe połączenie odporności na korozję, twardości i łatwości szlifowania.
Właściwości stali Gin-san (Silver 3):
skład inspirowany stalą węglową - Gin-san zachowuje się podobnie do tradycyjnej stali węglowej, ale z korzyścią dla trwałości stali nierdzewnej.
twardość około HRC 59-61 - nóż zachowuje ostrość przez długi czas, nie będąc przy tym wyjątkowo kruchym.
łatwe ostrzenie - w przeciwieństwie do innych stali nierdzewnych, Gin-san można dobrze naostrzyć nawet na drobnym kamieniu szlifierskim.
doskonała odporność na korozję - dzięki składowi o wyższej zawartości chromu niż zwykła stal węglowa.
czyste i precyzyjne cięcie - idealne do noży kuchennych przeznaczonych do precyzyjnego krojenia składników.
Skład stali Gin-san (Silver 3):
- C (węgiel): ~0,95-1,1% - przyczynia się do twardości i ostrości
- Cr (chrom): ~13% - zapewnia odporność na korozję
- Mn (mangan): ~0,6-1,0% - zwiększa wytrzymałość stali
- Si (krzem): ~0,35% - wspomaga wytrzymałość i twardość
Dlaczego warto wybrać nóż ze stali Gin-san?
Gin-san to świetny wybór dla tych, którzy chcą mieć tradycyjny japoński nóż o właściwościach stali węglowej, ale nie chcą martwić się o jego regularne suszenie i oliwienie. Jego odporność na korozję, długotrwała ostrość i łatwość ostrzenia sprawiają, że jest idealny zarówno dla profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych entuzjastów.
Streszczenie:
Gin-san (Silver 3) łączy w sobie zalety stali węglowej i nierdzewnej - jest ostry, twardy, łatwy w ostrzeniu i odporny na korozję.
