Nóż Bunka 165 mm - Suncraft SENZO PROFESSIONAL SG2 Stal proszkowa

Rdzeń noża wykonany jest ze stali SG2 (super gold 2), znanej również jako R2 lub SRS-2, która została opracowana w Japonii. Stal ta należy do tak zwanych stali proszkowych, co oznacza, że jest wytwarzana z drobno zmielonego proszku żelaza i węgla. SG2 jest uważana za jedną z najlepszych stali nożowych na świecie. Stal SG2 znana jest z doskonałego połączenia twardości, odporności na zużycie i odporności na korozję. Zawiera ona około 1,3% węgla, co zapewnia jej wysoką twardość przy zachowaniu odpowiedniej elastyczności. Stal SG2 jest stopowa z dodatkami takimi jak chrom, molibden i wanad, które przyczyniają się do jej lepszej wydajności. Noże wykonane ze stali SG2 są zwykle ręcznie kute i mają doskonałą krawędź. Dzięki wysokiej twardości stali możliwe jest osiągnięcie długotrwałego zachowania ostrości, co jest ważne w codziennym użytkowaniu noża. Stal ta jest również odporna na korozję, co oznacza, że noże SG2 są łatwe w utrzymaniu i odporne na działanie wilgoci. Japońska stal SG2 jest popularna wśród profesjonalnych szefów kuchni. Jego wysoka jakość, wydajność i walory estetyczne sprawiają, że jest to atrakcyjny wybór dla tych, którzy cenią sobie noże wysokiej jakości. Noże wykonane ze stali SG2 są zazwyczaj droższe ze względu na zastosowanie tej wysokiej jakości stali i często są wykonywane ręcznie. Po obu stronach ostrza zastosowano odporną na korozję stal nierdzewną. Rezultatem jest piękny falisty wzór(hamon) na ostrzu, podobny do tego z japońskiego miecza samurajskiego.

Zachodnia rękojeść wykonana jest z drewna Pakka. Jest zawsze starannie ręcznie polerowana, ergonomicznie ukształtowana i zaprojektowana z myślą o doskonałej kontroli dłoni. Nóż jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych. Mozaika na środku uchwytu ma japoński charakter i jest doskonałym elementem projektu.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.