Nóż Chef/Gyuto 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Biały Ośmiokątny
Kod: 151410/1JSProdukty powiązane
Opis szczegółowy produktu
Japoński nóż Gyuto/Chef Hokiyama Tosa-Ichi
Niezwykle ostry japoński nóż Gyuto/Chef z serii Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal wykonany z japońskiej stali AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Gyuto to japoński nóż kuchenny, który jest popularny ze względu na swoją wszechstronność i szeroki zakres zastosowań. Jest to spiczasty nóż z prostym ostrzem i długim ostrzem, który jest często używany do krojenia, szatkowania, krojenia i dokładnego siekania mięsa, ryb, owoców i warzyw. Jedną z głównych cech noża gyuto jest jego wszechstronność. Gyuto jest idealny do różnych zadań kuchennych, takich jak krojenie mięsa w kostkę, filetowanie ryb, siekanie ziół lub szatkowanie twardych warzyw.
Gyuto ma zwykle długie i smukłe ostrze, które umożliwia precyzyjną pracę i pozwala szefom kuchni osiągnąć wysokiej jakości rezultaty. Typowa długość ostrza noża gyuto wynosi od 20 do 30 cm, ze średnią długością około 24 cm. Niektóre noże gyuto mają również dłuższe ostrza, co jest odpowiednie dla profesjonalnych szefów kuchni lub tych, którzy wolą większe ostrze do krojenia dużych kawałków żywności. Ogólnie rzecz biorąc, nóż gyuto jest wysoko ceniony za swoją wszechstronność, jakość i wydajność. Jest to popularne narzędzie zarówno wśród profesjonalnych szefów kuchni, jak i domowych kucharzy, którzy doceniają jego zdolność do wykonywania różnorodnych zadań kuchennych z precyzją i łatwością.
Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.
Parametry noża Gyuto/Chef:
| Długość całkowita: | 370 mm |
| Długość ostrza: | 215 mm |
| Długość rączki: | 140 mm |
| Masa: | 150 g |
#ShowMore#
Stal Aogami Super jest niezwykle bogata w węgiel, co bezpośrednio wpływa na twardość ostrza. Zawiera również 0,4% wanadu, który nadaje stali większą wytrzymałość. Aogami Super to najbardziej zaawansowana stal węglowa na rynku. Stal wysokowęglowa wymaga większej konserwacji, ponieważ szybko tworzy ochronną patynę, a jeśli nie zostanie wytarta i wysuszona po każdym użyciu, utworzy się patyna (rdza). Jednak Hokiyama rozwiązał ten problem i ułatwił nam konserwację. Dwie zewnętrzne warstwy z łagodniejszej stali SUS405 są odporne na korozję. Rdzeń ze stali Aogami Super jest nadal odsłonięty na samej krawędzi (widoczna, zakrzywiona linia na dole ostrza reprezentuje granicę między rdzeniem a zewnętrzną stalą). Twardość stali Aogami Super wynosi około 63 HRC. Jest to niezwykle twarda stal, co oznacza, że zachowuje wysoką ostrość przez długi czas pomimo intensywnego użytkowania. Wysoka zawartość węgla sprawia, że nóż jest bardzo łatwy w ostrzeniu.
Hokiyama starał się tym nożem nawiązać do tradycji japońskich noży. Rękojeść wykonana jest z drewna magnolii i wyposażona w tuleję z bawolego rogu. Magnolia jest doskonałym wyborem na uchwyt ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, ale ponieważ jest to miękkie drewno, dość szybko się odbarwia, dlatego zalecamy utrzymywanie uchwytu w czystości. Uchwyt ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu może być używany zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.
|
Potrzebujesz porady? Chętnie pomożemy w wyborze lub odpowiemy na pytania dotyczące produktów! Zadzwoń na naszą linię obsługi klienta +420 702 049 048, która jest dostępna od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30 - 16:00! |
Zalecenia i konserwacja
|
|
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.|
Ogłoszenie Każdy nóż wykonany jest z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali jest oryginalny i niepowtarzalny, więc Twój nóż może nie wyglądać dokładnie tak, jak na zdjęciu. Nóż, który otrzymasz będzie miał taką samą jakość i szczegóły, ale może się nieznacznie różnić. |
Ostrzenie noża kuchennego
Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.
Czyszczenie noża kuchennego:
Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.
Gwarancja Dellingera
Produkty dostarczone przez Dellinger objęte są gwarancją 100% satysfakcji. Gwarantujemy doskonały produkt, który zapewni najlepszą obsługę i jest potwierdzony przez wielu zadowolonych klientów. Każdy element może stać się mądrym rozwiązaniem na prezent urodzinowy, ślubny lub świąteczny. Każdy produkt oferowany przez Dellinger jest dokładnie sprawdzany. Zapewniamy dożywotnią gwarancję na wszelkie ukryte wady. W razie jakichkolwiek pytań - nasz zespół jest w pełni do dyspozycji i postara się pomóc w każdej (nawet nieprzyjemnej) sytuacji.Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Tosa-Ichi AO - Magnolia |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.15 kg |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.