Opis szczegółowy produktu
Japoński nóż szefa kuchni Deba z serii Kanetsune KC-400
Niezwykle ostry nóż szefa kuchni Deba z serii Kanetsune White Steel KC-400 wykonany jest z białej stali #2 rdzeń, 11 warstw damasceński. Japońska deba, zwana również Hon-deba (dosłownie "prawdziwa deba"), jest tradycyjnie używana do czyszczenia i filetowania całych ryb, ale jest również powszechnie używana do cięcia i przygotowywania drobiu i innych mięs zawierających małe i delikatne ości. Wytrzymałość i duża waga noża Deby jest niezbędna, ponieważ przy ostrożnym i odpowiednim użyciu, solidna część piętowa noża może być używana do cięcia lub siekania ości występujących w małych i średnich rybach lub drobiu.
Noże Deba są powszechnie używane do usuwania głów ryb. Nie zaleca się jednak używania Debu do przecinania dużych kości, a jeśli musimy to zrobić, należy zachować szczególną ostrożność, podobnie jak w przypadku wszystkich noży, aby nie narażać krawędzi ostrza na działanie sił bocznych (prostopadłych do głównej osi lub długości ostrza), ponieważ może to spowodować wyszczerbienie lub pęknięcie ostrza i krawędzi.
Hon-deba są zwykle produkowane w długościach ostrzy od 150 mm do 330 mm, przy czym rozmiar 180 mm jest zwykle zalecany dla domowych kucharzy, a większy rozmiar Deba jest zalecany dla profesjonalistów. Rękojeść wykonana jest z jednego z najczęściej używanych materiałów do rękojeści tradycyjnych japońskich noży - czerwonego drewna sandałowego. Ze względu na swoje właściwości jest ulubionym materiałem japońskich kucharzy sushi. Deba zapewnia najlepszą kontrolę podczas cięcia i krojenia. Japońska sztuka, precyzja i nowe technologie czynią ten nóż wyjątkowym i niepowtarzalnym.
11-warstwowe ostrze damasceńskie z serii KC-400
Rdzeń ostrza tych noży jest wykuty z wysokowęglowej stali White Steel #2. Stal ta charakteryzuje się doskonałym utrzymywaniem krawędzi i trwałością dzięki domieszce chromu i wolframu. Jest bardzo popularny wśród japońskich producentów noży. Twardość noża wynosi 60-61 HRC. Piękne damasceńskie ostrze składa się z 11 warstw i niezwykle ostrego rdzenia tnącego. Ostrze jest wyposażone w tradycyjną japońską rękojeść w kształcie litery "D" wykonaną z czerwonego drewna sandałowego, a kabłąk jest wykonany z czarnej sklejki.
Parametry noża:
| Długość całkowita: |
370 mm |
| Długość ostrza: |
210 mm |
| Długość rączki: |
140 mm |
| Waga: |
445g |
#ShowMore#
|
Potrzebujesz porady?
Chętnie pomożemy w wyborze lub odpowiemy na pytania dotyczące produktów! Zadzwoń na naszą linię obsługi klienta +420 702 049 048, która jest dostępna od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30 - 16:00!
|
Zalecenia i konserwacja
 Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.- Nie używaj noża jako łomu i unikaj jego wyginania.
- Nie używaj noża do krojenia twardych i mrożonych produktów. Możesz złamać ostrze lub odłamać jego część.
|
- Chroń nóż i jego ostrze przed upadkiem lub uderzeniem.
- Jeśli wiesz, że nie będziesz potrzebować noża przez dłuższy czas, warto posmarować go olejem i zawinąć w szmatkę lub gazetę.
- Nóż należy przechowywać w bezpiecznym miejscu i trzymać z dala od dzieci!
|
|
Ogłoszenie
Każdy nóż wykonany jest z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali jest oryginalny i niepowtarzalny, więc Twój nóż może nie wyglądać dokładnie tak, jak na zdjęciu. Otrzymany nóż będzie miał taką samą jakość i szczegóły, ale może się nieznacznie różnić.
|
Ostrzenie noża kuchennego
Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.
Czyszczenie noża kuchennego:
Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.
Gwarancja Dellingera
Produkty dostarczone przez Dellinger objęte są gwarancją 100% satysfakcji. Gwarantujemy doskonały produkt, który zapewni najlepszą obsługę i jest potwierdzony przez wielu zadowolonych klientów. Każdy element może stać się mądrym rozwiązaniem na prezent urodzinowy, ślubny lub świąteczny. Każdy produkt oferowany przez Dellinger jest dokładnie sprawdzany. Zapewniamy dożywotnią gwarancję na wszelkie ukryte wady. W razie jakichkolwiek pytań - nasz zespół jest w pełni do dyspozycji i postara się pomóc w każdej (nawet nieprzyjemnej) sytuacji.
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
#showmore#
Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.
