Nóż Gyutou 210 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - Powłoka DLC

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż użytkowy KIRITSUKE/Chef 210 mm seria ZUIUN DLC

Solidny, bardzo ostry japoński nóż KIRITSUKE/Chef 210 mm wykonany z szybkotnącej stali proszkowej SPG2 o imponującym designie i najwyższej jakości. Grzbiet noża i ostrze zwężają się do punktu, co pozwala na wszechstronne wykorzystanie niezwykłej siły cięcia. Krojenie, plastrowanie, czyszczenie mięsa, owoców i warzyw - nic nie będzie problemem dla tego wyjątkowego noża w japońskim kształcie. Nóż szefa kuchni KIRITSUKE nadaje się również do chwytania ziół, warzyw i orzechów dzięki wyższemu czubkowi. Ponieważ końcówka ostrza jest wzorowana na japońskim mieczu, nadaje się również do przygotowywania potraw wymagających użycia końcówki, a także do dekoracyjnego rzeźbienia. Długie ostrze i 7-kwadratowy uchwyt w japońskim stylu zapewniają najlepszą kontrolę podczas cięcia i krojenia. Japońskie rzemiosło, precyzja i nowe technologie sprawiają, że ten nóż ze stali damasceńskiej jest wyjątkowy i niepowtarzalny. Zuiun to specjalna edycja, która została wyprodukowana z okazji stulecia istnienia Kanetsugu.

Ostrość: hamaguriha (wypukła krawędź ) Doskonała sproszkowana stal SPG2 jest szlifowana w kształt"hamaguriba", podobnie jak japońskie miecze. Zapewnia to doskonałą ostrość i trwałość ostrza.

Obróbka cieplna: proces Sub-Zero - specjalne chłodzenie ostrza do temperatury -70 °C lub niższej, zapewniające wysoką twardość i wytrzymałość.

Powłoka DLC: D iamentowa powłoka węglowa to powłoka stosowana do powlekania różnych materiałów. Jest to cienka warstwa nakładana na powierzchnię w celu poprawy jej właściwości. Nazwa powłoki DLC pochodzi od jej podobieństwa do diamentu. Chociaż sama powłoka nie składa się z diamentu, ma podobne właściwości. Powłoka DLC składa się z amorficznej formy węgla i innych pierwiastków, takich jak wodór lub azot. Takie połączenie zapewnia powłoce twardość i trwałość. Powłoka DLC jest stosowana w różnych branżach, w tym w motoryzacji i urządzeniach medycznych. Zalety powłoki DLC obejmują:

1. Twardość: powłoka DLC zapewnia bardzo twardą powierzchnię, która zwiększa odporność na zużycie i ścieranie.

2. Zmniejszenie tarcia: powierzchnia pokryta powłoką DLC może zmniejszyć tarcie i zużycie komponentów, poprawiając ich żywotność i wydajność.

3. Odporność na chemikalia: Powłoka DLC jest chemicznie obojętna, co oznacza, że jest odporna na substancje żrące i chemikalia.

4. Właściwości antyrefleksyjne: powłoka DLC może zmniejszyć współczynnik odbicia światła i poprawić właściwości optyczne powierzchni

5. Biokompatybilność: w zastosowaniach medycznych powłoka DLC jest biokompatybilna, co oznacza, że jest zgodna z ludzkim ciałem i minimalizuje możliwość wystąpienia reakcji alergicznych.

Powłoka DLC jest nakładana poprzez fizyczne lub chemiczne odparowanie, w którym cienka warstwa węgla osadza się na powierzchni materiału w wyższych temperaturach i pod niskim ciśnieniem.

Zalecamy zakup drewnianego pokrowca na nóż - saya, który można znaleźć tutaj.

#ShowMore#

Parametry noża Kiritsuke/Chef:

Nóż KIRITSUKE/Chef ZUIUN posiada ultra ostry rdzeń tnący wykonany z japońskiej stali proszkowej SPG2, która jest bardzo dobrze zabezpieczona przed korozją. Japońska stal proszkowa SPG2 charakteryzuje się długotrwałą ostrością przy twardości R63 +/- 1 Rockwella. Rdzeń z japońskiej stali proszkowej SPG2 jest umieszczony pomiędzy 62 warstwami 2 stali nierdzewnej damasceńskiej, które zapewniają wyjątkową trwałość i wytrzymałość. Idealnie wyważone, precyzyjnie zwężające się ostrze o japońskim kształcie z połyskującym damasceńskim wzorem minimalizuje tarcie podczas cięcia i zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza. Przypominające zmarszczki na powierzchni wydm na pustyni, jest wyjątkowe, niepowtarzalne i stanie się symbolem Twojej indywidualności.

7-kwadratowy uchwyt w japońskim stylu zapewnia doskonałą kontrolę cięcia i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Drewno hebanowe pakka jest naturalnie trwałe i stabilne wymiarowo dzięki wysokiemu usłojeniu. Ozdobna szpilka do klamki to subtelna azjatycka metoda dekoracyjna. Idealne wyważenie noża zapewnia komfort i zapobiega zmęczeniu dłoni. Noże Kanetsugu ZUIUN w pełni zaspokoją Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego narzędzia japońskiego pochodzenia.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.