Nóż Kiritsuke / Santoku / Bunka 180 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż do mięsa KIRITSUKE/Santoku 180 mm seria ZUIUN

Solidny, bardzo ostry japoński nóż KIRITSUKE/Santoku 180 mm wykonany z szybkotnącej stali proszkowej SPG2 o imponującym designie i najwyższej jakości. Ten nóż to bezwzględny kuchenny wojownik, który jest gotowy na wszystkie Twoje życzenia. Japońskie słowo "santoku" w przybliżeniu oznacza "trzy cnoty", co świadczy o wszechstronności tego noża. Ostrze jest zazwyczaj krótsze niż w przypadku noża szefa kuchni o znacznie innej geometrii. Nóż Santoku jest często uważany za połączenie noża szefa kuchni i nakiri, dając Ci korzyści z obu wymienionych. Wyższa powierzchnia zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne. SANTOKU jest idealnym towarzyszem przy obróbce mięsa, ryb, warzyw i owoców. Ponieważ końcówka ostrza jest wzorowana na japońskim mieczu, nadaje się również do przygotowywania potraw wymagających użycia końcówki, a także do dekoracyjnego rzeźbienia. Japoński kunszt, precyzja i nowe technologie czynią ten nóż ze stali damasceńskiej wyjątkowym i niepowtarzalnym.

Ostrość: hamaguriha (wypukła krawędź ) Doskonała sproszkowana stal SPG2 jest szlifowana w kształt"hamaguriba", podobnie jak japońskie miecze. Zapewnia to doskonałą ostrość i trwałość ostrza.

Obróbka cieplna: proces Sub-Zero - specjalne chłodzenie ostrza do temperatury -70 °C lub niższej, zapewniające wysoką twardość i wytrzymałość.

Zalecamy zakup pochwy lub nasadki ochronnej na nóż.

#ShowMore#

Parametry noża Kiritsuke/Santoku:

Nóż KIRITSUKE/Santoku ZUIUN posiada ultra ostry rdzeń tnący wykonany z japońskiej stali proszkowej SPG2, która jest bardzo dobrze zabezpieczona przed korozją. Japońska stal proszkowa SPG2 charakteryzuje się długotrwałą ostrością przy twardości R63 +/- 1 Rockwella. Rdzeń z japońskiej stali proszkowej SPG2 jest umieszczony pomiędzy 62 warstwami 2 stali nierdzewnej damasceńskiej, które zapewniają wyjątkową trwałość i wytrzymałość. Idealnie wyważone, precyzyjnie zwężające się ostrze o japońskim kształcie z połyskującym damasceńskim wzorem minimalizuje tarcie podczas cięcia i zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza. Przypominające zmarszczki na powierzchni wydm na pustyni, jest wyjątkowe, niepowtarzalne i stanie się symbolem Twojej indywidualności.

7-kwadratowy uchwyt w japońskim stylu zapewnia doskonałą kontrolę cięcia i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Drewno hebanowe pakka jest naturalnie trwałe i stabilne wymiarowo dzięki wysokiemu usłojeniu. Ozdobny trzpień uchwytu jest przyzwoitą i dekoracyjną metodą. Idealne wyważenie noża zapewnia komfort i zapobiega zmęczeniu dłoni. Noże Kanetsugu ZUIUN w pełni zaspokoją Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego narzędzia japońskiego pochodzenia.

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.