Opis szczegółowy produktu
Nóż japoński Masahiro MSC Chef 155 mm
Jest to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, który wywodzi się z kuchni francuskiej, jest wykorzystywany do wielu zadań kuchennych, a nazwa nóż szefa kuchni podkreśla fakt, że jest to niezbędne narzędzie dla każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki, a rękojeść dobrze leży zarówno w małych, jak i dużych dłoniach. Dzięki doskonałemu wyważeniu ostrza i uchwytu, umożliwia rytmiczny, bardzo wydajny ruch kołyszący na powierzchni podczas krojenia lub siekania różnych produktów.
Noże japońskie Masahiro MSC przeznaczone są do użytku domowego. Nie znajdziesz wielu specjalistycznych noży o różnych kształtach. Zamiast tego, oto podstawowe i najczęściej używane noże do pracy w domowej kuchni: nóż szefa kuchni, nóż santoku i mały nóż uniwersalny. Istnieje również tradycyjny japoński nóż do krojenia warzyw - nakiri.
Stal MBS-26 użyta do produkcji tej serii noży to unikalny stop węgla (0,85-1,00%), chromu (13-15%) oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje unikalne właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Tajemnica trzystopniowego procesu, na który składa się hartowanie, chłodzenie w bardzo niskiej temperaturze i odpuszczanie do twardości 58-59 HRC, znana jest tylko właścicielom firmy - rodzinie Hattori. Uzyskana w ten sposób stal może być ostrzona do niespotykanej dotąd ostrości, a cechą charakterystyczną noży Masahiros uznanych przez użytkowników na całym świecie jest utrzymywanie wysoce agresywnej krawędzi przez bardzo długi czas. AUS-8 należy do grupy tak zwanych stali nierdzewnych i nie reaguje z produktami kwasowymi, zmieniając kolor lub zapach. Utrzymanie noży wykonanych z tego stopu w idealnym, lśniącym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarczy zwykłe mycie w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Pamiętaj, aby wytrzeć nóż do sucha po umyciu.
Rękojeść, wykonana z antybakteryjnego drewna Pakkawood, jest doskonale wyprofilowana i obrobiona, dzięki czemu nóż jest naturalnym przedłużeniem dłoni, a praca z nim jest łatwa i bardzo przyjemna.
Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.
Parametry dodatkowe
| Waga: | 0.083 kg |
|---|---|
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Masahiro MSC |
| typ nože: | kuchařský nůž |
| délka čepele: | 12-15 cm |
| Styl: | západní |
Produkt znajdziesz w tej kategorii
Masahiro je jednou z předních japonských značek nožů, známá pro svou vysoce kvalitní výrobu a dlouholetou tradici. Společnost byla založena v roce 1932 v městě Seki, které je proslulé výrobou nožů, a od té doby si vybudovala pověst výrobce výjimečných kuchyňských nástrojů.
Nože Masahiro jsou známé pro:
-
Vysokou kvalitu oceli – Masahiro používá vlastní typ oceli označovaný jako MBS-26, která je extrémně odolná proti korozi a dlouho drží ostrost. Tento materiál kombinuje tvrdost a flexibilitu, což umožňuje snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří.
-
Tradiční i moderní zpracování – Masahiro dbá na tradiční japonské postupy, zároveň však využívá moderní technologie a metody zpracování, což vede k dokonalému vyvážení a stabilitě nože.
-
Ergonomické rukojeti – Rukojeti jsou obvykle vyrobeny ze dřeva nebo syntetických materiálů a jsou navrženy tak, aby pohodlně seděly v ruce. Toto je obzvláště důležité při dlouhodobém používání nože, kdy minimalizují únavu rukou.
-
Široká nabídka nožů – Masahiro nabízí široké spektrum kuchyňských nožů, včetně univerzálních nožů, speciálních nožů na maso, ryby, zeleninu i japonské varianty, jako je Deba nebo Gyuto. Tyto nože jsou oceňovány jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři pro svou všestrannost a spolehlivost.
Masahiro je ceněna pro precizní řemeslné zpracování a důraz na detail, což z nich dělá jednu z nejoblíbenějších značek japonských nožů mezi profesionály i nadšenci do vaření po celém světě.
