Opis szczegółowy produktu
Nóż Masahiro MV-H Chef Dimple 180 mm
Masahiro MV-H Chef Dimple to jeden z najchętniej wybieranych noży kuchennych zarówno przez profesjonalnych, jak i amatorskich szefów kuchni. Charakterystyczny kształt noża, który wywodzi się z kuchni francuskiej, jest wykorzystywany do wielu zadań kuchennych, a nazwa nóż szefa kuchni podkreśla fakt, że jest to niezbędne narzędzie dla każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki, a rękojeść dobrze leży zarówno w małych, jak i dużych dłoniach. Dzięki doskonałemu wyważeniu ostrza i uchwytu, umożliwia rytmiczny, bardzo wydajny ruch kołyszący na powierzchni podczas krojenia lub siekania różnych produktów.
Wersja Dimple posiada rowki po obu stronach ostrza, które zapobiegają przywieraniu krojonej żywności do ostrza.
Seria MV-H została zaprojektowana i wyprodukowana z myślą o europejskich i amerykańskich konsumentach, którzy używają noży w nieco inny sposób niż w Japonii. Oprócz cięcia, noże są również używane na Zachodzie do krojenia. Mając na uwadze tę technikę, ostrza noży z serii MV-H zostały nieco grubsze i bardziej wytrzymałe do cięższych prac.
Noże z tej serii wykonane są z wysokowęglowej stali nierdzewnej MBS-26, pochodnej molibdenu i wanadu, która została poddana trzystopniowemu procesowi hartowania, aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, którzy ulepszyli noże do doskonalszego Masahiro poziomu niespotykanej dotąd ostrości.
Higieniczny uchwyt o właściwościach antybakteryjnych wykonany jest z materiału o nazwie poliacetal (POM), który charakteryzuje się niezwykłą trwałością. Rękojeść jest zabezpieczona trzema idealnie osadzonymi nitami, a pomiędzy nią a ostrzem znajduje się dodatkowe metalowe wzmocnienie.
Noże z tej serii ostrzone są obustronnie, jednak w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że ostrze jest przesunięte w jedną stronę w osi noża. Zaletą asymetrycznego ogniskowania jest do 35% cieńsze ogniskowanie w porównaniu z symetrycznym ogniskowaniem, a zatem znacznie ostrzejsze.
Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.
Nigdy nie myj noża w zmywarce. Aby zachować ostrość, nóż należy natychmiast umyć ręcznie i wysuszyć.
Parametry dodatkowe
| Waga: | 0.13 kg |
|---|---|
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Masahiro MV-H |
| typ nože: | kuchařský nůž |
| délka čepele: | 16-19 cm |
| Styl: | západní |
Produkt znajdziesz w tej kategorii
Masahiro je jednou z předních japonských značek nožů, známá pro svou vysoce kvalitní výrobu a dlouholetou tradici. Společnost byla založena v roce 1932 v městě Seki, které je proslulé výrobou nožů, a od té doby si vybudovala pověst výrobce výjimečných kuchyňských nástrojů.
Nože Masahiro jsou známé pro:
-
Vysokou kvalitu oceli – Masahiro používá vlastní typ oceli označovaný jako MBS-26, která je extrémně odolná proti korozi a dlouho drží ostrost. Tento materiál kombinuje tvrdost a flexibilitu, což umožňuje snadné broušení a dlouhodobé zachování ostří.
-
Tradiční i moderní zpracování – Masahiro dbá na tradiční japonské postupy, zároveň však využívá moderní technologie a metody zpracování, což vede k dokonalému vyvážení a stabilitě nože.
-
Ergonomické rukojeti – Rukojeti jsou obvykle vyrobeny ze dřeva nebo syntetických materiálů a jsou navrženy tak, aby pohodlně seděly v ruce. Toto je obzvláště důležité při dlouhodobém používání nože, kdy minimalizují únavu rukou.
-
Široká nabídka nožů – Masahiro nabízí široké spektrum kuchyňských nožů, včetně univerzálních nožů, speciálních nožů na maso, ryby, zeleninu i japonské varianty, jako je Deba nebo Gyuto. Tyto nože jsou oceňovány jak profesionálními kuchaři, tak domácími kuchaři pro svou všestrannost a spolehlivost.
Masahiro je ceněna pro precizní řemeslné zpracování a důraz na detail, což z nich dělá jednu z nejoblíbenějších značek japonských nožů mezi profesionály i nadšenci do vaření po celém světě.
