Nóż Masahiro MV-H Szefa Kuchni Z wgłębieniami 180 mm [14980]

Opis szczegółowy produktu

Nóż Masahiro MV-H Chef Dimple 180 mm

Masahiro MV-H Chef Dimple to jeden z najchętniej wybieranych noży kuchennych zarówno przez profesjonalnych, jak i amatorskich szefów kuchni. Charakterystyczny kształt noża, który wywodzi się z kuchni francuskiej, jest wykorzystywany do wielu zadań kuchennych, a nazwa nóż szefa kuchni podkreśla fakt, że jest to niezbędne narzędzie dla każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki, a rękojeść dobrze leży zarówno w małych, jak i dużych dłoniach. Dzięki doskonałemu wyważeniu ostrza i uchwytu, umożliwia rytmiczny, bardzo wydajny ruch kołyszący na powierzchni podczas krojenia lub siekania różnych produktów.

Wersja Dimple posiada rowki po obu stronach ostrza, które zapobiegają przywieraniu krojonej żywności do ostrza.

Seria MV-H została zaprojektowana i wyprodukowana z myślą o europejskich i amerykańskich konsumentach, którzy używają noży w nieco inny sposób niż w Japonii. Oprócz cięcia, noże są również używane na Zachodzie do krojenia. Mając na uwadze tę technikę, ostrza noży z serii MV-H zostały nieco grubsze i bardziej wytrzymałe do cięższych prac.

Noże z tej serii wykonane są z wysokowęglowej stali nierdzewnej MBS-26, pochodnej molibdenu i wanadu, która została poddana trzystopniowemu procesowi hartowania, aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, którzy ulepszyli noże do doskonalszego Masahiro poziomu niespotykanej dotąd ostrości.

Higieniczny uchwyt o właściwościach antybakteryjnych wykonany jest z materiału o nazwie poliacetal (POM), który charakteryzuje się niezwykłą trwałością. Rękojeść jest zabezpieczona trzema idealnie osadzonymi nitami, a pomiędzy nią a ostrzem znajduje się dodatkowe metalowe wzmocnienie.

Noże z tej serii ostrzone są obustronnie, jednak w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że ostrze jest przesunięte w jedną stronę w osi noża. Zaletą asymetrycznego ogniskowania jest do 35% cieńsze ogniskowanie w porównaniu z symetrycznym ogniskowaniem, a zatem znacznie ostrzejsze.

Zalecamy zakup pochwy lub ochraniacza na ostrze noża.

#ShowMore#

Parametry noża szefa kuchni:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

Zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.