Nóż WA Gyuto 210 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż szefa kuchni Gyuto/Chef 210 mm

Stal nierdzewna z młotkiem Tsuchime i rdzeniem ze stali VG10. Noże z serii Sakai Takayuki Kurokage VG-10 z nieprzywierającą powierzchnią "KUROKAGE" są pokryte żywicą fluorową. Ta doskonała technologia zapobiega przywieraniu krojonych składników do ostrza, zapewniając jednocześnie niezwykle gładką powierzchnię noża. KUROKAGE to zaskakująco bardziej zaawansowana technologia niż konstrukcja dobrze znanych noży MAC z powłoką nieprzywierającą. Dzieje się tak dlatego, że młotkowana, wklęsło-wypukła tekstura na ostrzu sprzyja właściwościom nieprzywierającym, a rdzeń ostrza wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej VG10 o twardości 60-61 HRC, która zapewnia lepsze trzymanie ostrza niż konwencjonalne noże MAC ze stali nierdzewnej chromowo-molibdenowej. Podpórka wykonana jest z rogu bawoła wodnego.

Japoński nóż GYUTO/Chef 210 mm charakteryzuje się tym, że grzbiet noża i ostrze zwężają się ku końcowi, zapewniając wszechstronne zastosowanie wyjątkowej siły cięcia. Krojenie, plastrowanie, czyszczenie mięsa, owoców i warzyw - nic nie będzie problemem dla tego wyjątkowego noża w japońskim kształcie. Nóż szefa kuchni GYUTO dzięki wyższemu czubkowi nadaje się również do podawania ziół, warzyw i orzechów. Długie ostrze i uchwyt zapewniają najlepszą kontrolę podczas cięcia i krojenia. Kengata Gyuto ze stali damastowej z rdzeniem VG10 ma doskonale wyważone ostrze z wykończeniem Tsuchime (młotkowym). Powierzchnia ta nie tylko nadaje nożowi świetny wygląd, ale także zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza.

Polecamy zakup tego drewnianego pokrowca - saya.

#ShowMore#

Parametry noża WA-Gyuto:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.