Nóż WA-Kengata Santoku 160 mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż szefa kuchni WA-Kengata Santoku 160 mm

Stal nierdzewna z młotkiem Tsuchime i rdzeniem ze stali VG10. Noże z serii Sakai Takayuki Kurokage VG-10 z nieprzywierającą powierzchnią "KUROKAGE" są pokryte żywicą fluorową. Ta doskonała technologia zapobiega przywieraniu krojonych składników do ostrza, zapewniając jednocześnie niezwykle gładką powierzchnię noża. KUROKAGE to zaskakująco bardziej zaawansowana technologia niż konstrukcja dobrze znanych noży MAC z powłoką nieprzywierającą. Dzieje się tak dlatego, że młotkowana, wklęsło-wypukła tekstura na ostrzu sprzyja właściwościom nieprzywierającym, a rdzeń ostrza wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej VG10 o twardości 60-61 HRC, która zapewnia lepsze trzymanie ostrza niż konwencjonalne noże MAC ze stali nierdzewnej chromowo-molibdenowej. Podpórka wykonana jest z rogu bawoła wodnego.

Ostry nóż Santoku Kengata z ostrzem o długości 160 mm nadaje się do rutynowego krojenia wszystkich produktów spożywczych, od warzyw i owoców po mięso. Japońskie słowo "santoku" jest z grubsza tłumaczone jako "trzy cnoty", co świadczy o wszechstronności tego stylu noża i rodzaju cięć, w których się wyróżnia (cięcie, krojenie i szlifowanie). Ostrze noży Santoku jest szersze niż ostrze innych noży szefa kuchni i charakteryzuje się inną geometrią oraz bardziej zaokrąglonym czubkiem. Dzięki temu nóż ten zapewnia minimalny wyciek płynu. Dzięki temu potrawy będą pełne soku i witamin. Każdy nóż jest ręcznie ostrzony i osiąga wysoką ostrość. Kengata Santoku ze stali Damasteel z rdzeniem VG10 ma doskonale wyważone ostrze z wykończeniem Tsuchime. Powierzchnia ta nie tylko nadaje nożowi świetny wygląd, ale także zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza.

Zalecamy zakup pochwy lub nasadki ochronnej na nóż.

#ShowMore#

Parametry noża Santoku Kengata:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.