Nóż WA-Kengata Santoku 160 mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Ośmiokąt

Opis szczegółowy produktu

Japoński nóż szefa kuchni WA Kengata Santoku 160 mm

Noże z serii Sakai Takayuki 33 VG-10 Zelkova Octagon wykonane są z 33 warstw stali nierdzewnej - damastu z rdzeniem z japońskiej stali VG10. Ostrza są niezwykle ostre, a rdzeń osiąga twardość około 60 HRC. Dobrze trzyma ostrość i daje lekkie i zrównoważone wrażenie. Rękojeści tych noży są ukształtowane w tradycyjnym ośmiokątnym kształcie z drewna zelkova, japońskiego drewna, które niesie ze sobą japońską tradycję i historię. Podpórka (koniec rękojeści) wykonana jest z drewna mahoniowego, które jest bardziej trwałe i mocniejsze. Każdy nóż jest ręcznie szlifowany pod kątem 18 stopni z każdej strony, aby zapewnić maksymalną ostrość. Gorąco zachęcamy do przekonania się o wyjątkowej wydajności i pięknie tych noży damasceńskich.

Nóż nadaje się do rutynowego krojenia wszystkich produktów spożywczych, od warzyw i owoców po mięso. Japońskie słowo "santoku" jest z grubsza tłumaczone jako "trzy cnoty", co świadczy o wszechstronności tego stylu noża i rodzaju cięć, w których się wyróżnia (cięcie, krojenie i szlifowanie). Ostrze noży Santoku jest szersze niż ostrze innych noży szefa kuchni i charakteryzuje się inną geometrią oraz bardziej zaokrąglonym czubkiem. Dzięki temu nóż ten zapewnia minimalny wyciek płynu. Dzięki temu potrawy będą pełne soku i witamin. Błyszcząca, wysokiej jakości stal w połączeniu z uchwytem z drewna Zelkova tworzy idealną parę, a efekt końcowy jest niemal doskonały. Każdy nóż jest ręcznie ostrzony i osiąga wysoką ostrość. Kengata Santoku ze stali Damasteel z rdzeniem VG10 ma doskonale wyważone ostrze z wykończeniem Tsuchime. Powierzchnia ta nie tylko nadaje nożowi świetny wygląd, ale także zapobiega przywieraniu ciętego materiału do ostrza.

Zalecamy zakup pochwy lub nasadki ochronnej na nóż.

#ShowMore#

Parametry noża Kengata Santoku:

Zalecenia i konserwacja

Ostrzenie noża kuchennego

zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich do krawędzi noża. Jeśli nie jesteś w 100% pewien swoich umiejętności i zdolności, skontaktuj się z nami. Ostrzymy noże indywidualnie, zgodnie z życzeniem klienta. Regularnie organizujemy również kursy ostrzenia noży. Alternatywnie, poszukaj profesjonalnej szlifierki w swojej okolicy. Uszkodzenia powstałe w wyniku nieprofesjonalnego szlifowania są nieodwracalne.

Czyszczenie noża kuchennego:

Cząsteczki agresywnych substancji przyczepione do powierzchni ostrza mogą zacząć korodować i tworzyć rdzawe plamy na powierzchni ostrza. Jednak to nie ostrze rdzewieje, lecz przyczepione do niego cząsteczki. Na przykład soda oczyszczona jest powszechnie stosowana do usuwania, która po namoczeniu tworzy "zawiesinę" i stary korek.