Senzo Retro®
Nostalgiczna kuchnia japońska
Tradycyjne japońskie noże kuchenne, które wnoszą odrobinę nostalgii i mistrzowskiego rzemiosła. Ostrze jest wykonane z popularnego materiału Gin-san (Srebrny 3)która jest wysokiej jakości stalą węglową z serii stopowej Stal Yasuki. Ta stal o twardości HRC 60 charakteryzuje się doskonałą ostrością, łatwością ostrzenia i długą żywotnością, co docenią zarówno profesjonalni szefowie kuchni, jak i domowi entuzjaści gotowania.
Powierzchnia ostrza jest ozdobiona tradycyjnym wzorem Nashiji, który przypomina rustykalną teksturę skórki gruszki, nadając nożowi autentyczny wygląd retro inspirowany japońskim wzornictwem sprzed dziesięcioleci. Takie wykończenie nie tylko poprawia estetykę noża, ale także zmniejsza przyczepność żywności do ostrza.
Rękojeść wykonana jest z drewna wengé, znanego z wysokiej twardości, trwałości i naturalnej patyny. Dzięki ośmiokątnemu kształt owi doskonale leży w dłoni i zapewnia pewny, wygodny chwyt dla maksymalnej kontroli podczas krojenia. Ma symetryczny kształt, co oznacza, że nóż jest odpowiedni zarówno dla prawo-, jak i leworęcznych użytkowników.
#pokażwięcej#
Nashiji (梨地) - tradycyjne japońskie wykończenie ostrza
Nashiji (梨地), w dosłownym tłumaczeniu "skórka gruszki", to tradycyjne japońskie wykończenie ostrza, które przypomina delikatną, nieregularną teksturę skórki gruszki. Ten rustykalny i matowy wygląd jest szczególnie przydatny w przypadku noży kuchennych, gdzie oprócz walorów estetycznych oferuje również praktyczne korzyści.
Jak Nashiji wpływa na funkcjonalność noża?
zmniejsza przywieranie żywności - dzięki drobnoziarnistej teksturze ostrza krojone składniki w mniejszym stopniu przywierają do powierzchni noża, ułatwiając płynne i dokładne cięcie.
tradycyjne ręczne wykonanie - wzór Nashiji jest zwykle nakładany ręcznie, co zwiększa wyjątkowość każdego noża.
estetyka retro - noże z tym wykończeniem mają rustykalny, nostalgiczny wygląd inspirowany japońskim rzemiosłem.
minimalizuje widoczność zadrapań - powierzchnia Nashiji pomaga zamaskować drobne zużycie i ślady użytkowania, zachowując estetykę noża na dłużej.
Jak powstało Nashiji?
Powierzchnia Nashiji jest tworzona w specjalnym procesie kucia i wytrawiania. Noże wykorzystują delikatne piaskowanie lub trawienie kwasem, aby stworzyć nierówną teksturę na powierzchni ostrza. Metoda ta była historycznie wykorzystywana w produkcji japońskich mieczy, a obecnie jest szeroko stosowana w nożach kuchennych klasy premium.
Dlaczego warto wybrać nóż z wykończeniem Nashiji?
autentyczny japoński design - łączy tradycyjne techniki rzemieślnicze z nowoczesną funkcjonalnością.
praktyczna obróbka powierzchni - ułatwia pracę dzięki mniejszej przyczepności żywności.
długotrwały wygląd - ukrywa drobne ślady zużycia i zachowuje estetykę noża.
Podsumowanie: Nashiji to tradycyjne japońskie wykończenie ostrza, które łączy elegancki rustykalny wygląd z praktyczną funkcjonalnością - idealne dla każdego, kto ceni autentyczny design i wysoką wydajność japońskich noży.
