Senzo Retro®

Nostalgiczna kuchnia japońska

Tradycyjne japońskie noże kuchenne, które wnoszą odrobinę nostalgii i mistrzowskiego rzemiosła. Ostrze wykonane jest z popularnej stali Gin-san (Silver 3), wysokiej jakości stali węglowej z serii Yasuki. Dzięki twardości HRC 60, stal ta charakteryzuje się doskonałą ostrością, łatwością ostrzenia i długą żywotnością, co docenią zarówno profesjonalni szefowie kuchni, jak i entuzjaści gotowania w domu.

Powierzchnia ostrza jest ozdobiona tradycyjnym wzorem Nashiji, który przypomina rustykalną fakturę skórki gruszki i nadaje nożowi autentyczny wygląd retro inspirowany japońskim wzornictwem sprzed dziesięcioleci. Takie wykończenie nie tylko poprawia estetykę noża, ale także zmniejsza przyczepność żywności do ostrza.

Rękojeść wykonana jest z drewna wenge, znanego z wysokiej twardości, trwałości i naturalnej patyny. Ośmiokątny kształt sprawia, że nóż świetnie leży w dłoni i zapewnia pewny, wygodny chwyt dla maksymalnej kontroli podczas krojenia. Ma symetryczny kształt, co oznacza, że nóż jest odpowiedni zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

#showmore#

Nashiji (梨地) - tradycyjne japońskie wykończenie ostrza

Nashiji (梨地), w dosłownym tłumaczeniu „gruszkowa skórka”, to tradycyjne japońskie wykończenie ostrza, które przypomina delikatną, nieregularną teksturę skórki gruszki. Ten rustykalny i matowy wygląd jest szczególnie przydatny w nożach kuchennych, gdzie oprócz walorów estetycznych oferuje również praktyczne korzyści.

Jak Nashiji wpływa na funkcjonalność noża?

🔹 Zmniejsza przywieranie żywności - dzięki drobnoziarnistej teksturze ostrza krojone składniki mniej przywierają do powierzchni noża, co ułatwia płynne i dokładne cięcie.

Tradycyjne ręczne wykonanie - wzór Nashiji jest zwykle nakładany ręcznie, co zwiększa wyjątkowość każdego noża.

Estetyka retro - noże z tym wykończeniem mają rustykalny, nostalgiczny wygląd inspirowany japońskim rzemiosłem.

Minimalizuje widoczność zadrapań - wykończenie Nashiji pomaga zamaskować drobne zużycie i ślady użytkowania, zachowując estetykę noża na dłużej.

Jak powstaje powierzchnia Nashiji?

Powierzchnia Nashiji jest tworzona w specjalnym procesie kucia i wytrawiania. Knifemakerzy używają drobnego piaskowania lub trawienia kwasem, aby stworzyć nierówną teksturę na powierzchni ostrza. Metoda ta była historycznie stosowana w produkcji japońskich mieczy, a obecnie jest szeroko stosowana w nożach kuchennych klasy premium.

Dlaczego warto wybrać nóż z wykończeniem Nashiji?

Autentyczny japoński design - łączy tradycyjne techniki rzemieślnicze z nowoczesną funkcjonalnością.

✅ Praktyczne wykończenie - ułatwia pracę i zmniejsza przywieranie żywności.

Długotrwały wygląd - ukrywa drobne ślady zużycia i zachowuje estetykę noża.

Podsumowanie: Nashiji to tradycyjne japońskie wykończenie ostrza, które łączy elegancki rustykalny wygląd z praktyczną funkcjonalnością - idealne dla każdego, kto ceni autentyczny design i wysoką wydajność japońskich noży.