10Cr15CoMoV

10Cr15CoMoV este un oțel inoxidabil de înaltă calitate originar din China, care este unul dintre materialele populare pentru producția de cuțite de bucătărie. Compoziția și proprietățile sale se aseamănă cu bine-cunoscutul oțel japonez VG-10.

Compoziție:

C (carbon) - aprox. 1% → duritate, ascuțime

Cr (crom) - aprox. 15% → rezistență la coroziune

Co (cobalt) → crește rezistența și stabilitatea lamei

Mo (molibden) + V (vanadiu) → rezistență sporită la uzură și durată lungă de viață a lamei

Proprietăți ale oțelului 10Cr15CoMoV:

Duritate 58-60 HRC

Rezistență ridicată la coroziune

Durată lungă de viață a lamei

reascuțire ușoară

tenacitate bună (rezistență la rupere)

aspect lucios al lamei

Avantaje:

Combinație de duritate și rezistență la coroziune

potrivit pentru uz profesional și casnic

ideal pentru cuțite utilitare și speciale

raportul preț/performanță este foarte interesant

Dezavantaje:

posibilitate de coroziune (de exemplu, înmuierea prelungită în apă) în cazul unei întrețineri necorespunzătoare

retenție ușor mai scăzută a lamei în comparație cu oțelurile japoneze premium