Cuțit Chef/Gyuto 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi Alb Octogonal
Cod: 151410/1JSProduse asociate
Descriere detaliată a produsului
Cuțit Japonez Gyuto/Chef Hokiyama Tosa-Ichi
Cuțit japonez extrem de ascuțit Gyuto/Chef din seria Hokiyama Tosa-Ichi White Octogonal din oțel japonez AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Gyuto este un cuțit de bucătărie japonez care este popular pentru versatilitatea și gama largă de utilizări. Este un cuțit ascuțit cu o lamă dreaptă și o lamă lungă care este adesea folosit pentru felierea, mărunțirea, tăierea și tocarea completă a cărnii, peștelui, fructelor și legumelor. Una dintre principalele caracteristici ale cuțitului gyuto este versatilitatea sa. Gyuto este ideal pentru o varietate de sarcini de bucătărie, cum ar fi tăierea cărnii, filetarea peștelui, tăierea ierburilor sau mărunțirea legumelor dure.
Gyuto are de obicei o lamă lungă și subțire care permite o muncă precisă și permite bucătarilor să obțină rezultate de înaltă calitate. Lungimea tipică a lamei unui cuțit gyuto variază de la 20 la 30 cm, cu o lungime medie de aproximativ 24 cm. Unele cuțite gyuto au și lame mai lungi, ceea ce este potrivit pentru bucătarii profesioniști sau pentru cei care preferă o lamă mai mare pentru tăierea bucăților mari de mâncare. În general, cuțitul gyuto este foarte apreciat pentru versatilitatea, calitatea și performanța sa. Este un instrument popular în rândul bucătarilor profesioniști și al bucătarilor casnici, care apreciază capacitatea sa de a gestiona o varietate de sarcini de bucătărie cu precizie și ușurință.
Vă recomandăm să achiziționați o teacă sau o protecție a lamei pentru cuțit.
Parametrii cuțitului Gyuto/Chef:
| Lungime totala: | 370 mm |
| Lungimea lamei: | 215 mm |
| Lungimea manerului: | 140 mm |
| Greutate: | 150 g |
#ShowMore#
Oțelul Aogami Super este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează în mod direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, care conferă oțelului o duritate mai mare. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon de pe piață. Oțelul cu conținut ridicat de carbon necesită mai multă întreținere deoarece dezvoltă rapid o patină protectoare și, dacă nu este șters și uscat după fiecare utilizare, se va forma o patină (rugină). Cu toate acestea, Hokiyama a rezolvat această problemă și a făcut întreținerea puțin mai ușoară pentru noi. Două straturi exterioare din oțel mai moale SUS405 sunt rezistente la coroziune. Miezul din oțel Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia curbată vizibilă din partea de jos a lamei reprezintă limita dintre miezul și oțelurile exterioare). Duritatea oțelului Aogami Super este de aproximativ 63 HRC. Este un oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează ascuțimea ridicată pentru o perioadă lungă de timp, în ciuda utilizării intensive. Conținutul ridicat de carbon face, de asemenea, cuțitul foarte ușor de ascuțit.
Hokiyama a încercat să urmeze tradițiile cuțitelor japoneze cu acest cuțit. Mânerul este realizat din lemn de magnolie și prevăzut cu un manșon din corn de bivol. Magnolia este o alegere excelentă pentru un mâner datorită proprietăților sale antiseptice, dar, deoarece este un lemn moale, se decolorează destul de repede, așa că vă recomandăm să păstrați mânerul curat. Mânerul are o formă octogonală, astfel încât poate fi folosit atât de stângaci, cât și de dreptaci.
|
Ai nevoie de un sfat? Vom fi bucuroși să vă ajutăm cu selecția dvs. sau să vă răspundem la întrebările despre produs! Sunați la linia noastră de asistență pentru clienți +420 702 049 048, care este disponibilă pentru dvs. de luni până vineri, 7:30 - 16:00! |
Recomandări și întreținere
|
|
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea, spălați cuțitul cu mâna și uscați-l imediat.|
Înștiințare Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel este originală și inimitabilă, astfel încât cuțitul dvs. poate să nu arate exact ca în fotografie. Cuțitul pe care îl primiți va fi de aceeași calitate și cu aceleași detalii, dar poate varia ușor. |
Ascuțirea unui cuțit de bucătărie
Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.
Curățarea cuțitului de bucătărie:
Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.
Garantie Dellinger
Produsele furnizate de Dellinger vin cu o garanție de satisfacție 100%. Garantăm un produs excelent care vă va oferi cele mai bune servicii și este dovedit de mulți clienți mulțumiți. Fiecare piesă poate deveni o soluție înțeleaptă de cadou pentru o zi de naștere, nuntă sau Crăciun. Fiecare produs pe care Dellinger îl oferă este atent verificat. Vă oferim o garanție pe viață împotriva oricăror defecte ascunse. Dacă aveți întrebări - echipa noastră vă stă pe deplin la dispoziție și va încerca să vă ajute în orice situație (chiar și neplăcută).Parametri suplimentari
| Categorie: | Tosa-Ichi AO - Magnolia |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.15 kg |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.