Descriere detaliată a produsului
Cuțit de bucătar japonez Deba din seria Kanetsune KC-400
Cuțitul de bucătar extrem de ascuțit Deba din seria Kanetsune White Steel KC-400 este fabricat din miez de oțel alb #2, 11 straturi damascate. Deba japoneză, numită și Hon-deba (literal "deba adevărată"), este utilizată în mod tradițional pentru curățarea și filetarea peștelui întreg, dar este, de asemenea, utilizată în mod obișnuit pentru tăierea și prepararea păsărilor și a altor tipuri de carne care conțin oase mici și delicate. Robustețea și greutatea mare a cuțitului Deby sunt necesare deoarece, cu o utilizare atentă și adecvată, partea robustă a călcâiului cuțitului poate fi utilizată pentru a tăia sau tăia oasele care apar în peștele sau păsările de mărime mică și medie.
Cuțitele Deba sunt utilizate în mod obișnuit pentru a îndepărta capetele de pește. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea Debu pentru tăierea oaselor mari, iar dacă trebuie să facem acest lucru, trebuie să avem grijă, ca în cazul tuturor cuțitelor, să nu expunem marginea lamei la forțe laterale (perpendiculare pe axa principală sau lungimea lamei), deoarece acest lucru poate duce la așchierea sau crăparea lamei și a marginii.
Hon-deba sunt, de obicei, produse în lame cu lungimi cuprinse între 150 mm și 330 mm, dimensiunea de 180 mm fiind, în general, recomandată pentru bucătarii casnici, iar dimensiunea mai mare Deba fiind recomandată pentru profesioniști. Mânerul este fabricat din unul dintre cele mai frecvent utilizate materiale pentru mânerul cuțitelor japoneze tradiționale - lemnul de santal roșu. Datorită proprietăților sale, este un material preferat printre bucătarii japonezi de sushi. Deba vă oferă cel mai bun control atunci când tăiați și feliați. Arta japoneză, precizia și noile tehnologii fac acest cuțit unic și inimitabil.
KC-400 Series 11-layers Damascus Blade
Miezul lamei acestor cuțite este forjat din oțel alb #2 cu conținut ridicat de carbon. Acest oțel are o retenție excelentă a muchiei și durabilitate datorită aliajului său de crom și tungsten. Este foarte popular printre producătorii japonezi de cuțite. Duritatea cuțitului este de 60-61 HRC. Lama frumoasă din damasc este compusă din 11 straturi și un miez de tăiere extrem de ascuțit. Lama este prevăzută cu un mâner tradițional japonez în formă de "D", realizat din lemn de santal roșu, mânerul fiind realizat din placaj negru.
Parametrii cuțitului:
| Lungime totala: | 370 mm |
| Lungimea lamei: | 210 mm |
| Lungimea manerului: | 140 mm |
| Greutate: | 445 g |
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea, spălați manual și uscați imediat cuțitul.
Parametri suplimentari
| Greutate: | 0.445 kg |
|---|---|
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Deba |
| série: | Kanetsune KC-400 Series |
Veți găsi produsul în această categorie
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
