Cuțit Gyutou 210 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - Strat DLC

Descriere detaliată a produsului

Cuțit utilitar japonez KIRITSUKE/Chef 210 mm seria ZUIUN DLC

Cuțit japonez robust, foarte ascuțit KIRITSUKE/Chef 210 mm din oțel praf cu tăiere rapidă SPG2 cu design impresionant și cea mai înaltă calitate. Coloana vertebrală și lama cuțitului se îngustează până la un vârf pentru utilizarea versatilă a forței extraordinare de tăiere. Tăierea, felierea, curățarea cărnii, fructelor și legumelor - nimic nu va fi o problemă pentru acest cuțit unic de formă japoneză. Cuțitul de bucătar KIRITSUKE este, de asemenea, potrivit pentru protejarea ierburilor, legumelor și nucilor datorită vârfului său mai înalt. Deoarece vârful lamei este modelat după o sabie japoneză, este, de asemenea, potrivit pentru prepararea mâncărurilor care necesită utilizarea vârfului și, de asemenea, pentru sculptură decorativă. Lama lungă și mânerul în stil japonez cu 7 pătrățele vă oferă cel mai bun control atunci când tăiați și feliați. Meșteșugul japonez, precizia și noile tehnologii fac acest cuțit din oțel damascat unic și inimitabil. Zuiun este o ediție specială care a fost produsă pentru a sărbători centenarul lui Kanetsugu.

Ascuțime: hamaguriha (margine convexă) Excelentul oțel pulverizat SPG2 este măcinat într-o formă"hamaguriba", la fel ca săbiile japoneze. Acest lucru asigură ascuțimea perfectă și durabilitatea lamei.

Tratament termic: procesul Sub-Zero - răcirea specială a lamei la temperaturi de -70 °C sau mai mici, care asigură duritate și tenacitate ridicate.

Acoperire DLC: Diamond-Like Carbon Coating este o acoperire care este utilizată pentru acoperirea diferitelor materiale. Este un strat subțire care se aplică pe suprafață pentru a-i îmbunătăți proprietățile. Acoperirea DLC este denumită după asemănarea sa cu un diamant. Deși acoperirea în sine nu este alcătuită din diamant, aceasta are unele proprietăți similare. Acoperirea DLC constă dintr-o formă amorfă de carbon și alte elemente precum hidrogenul sau azotul. Această combinație conferă stratului de acoperire duritate și durabilitate. Acoperirea DLC este utilizată într-o varietate de industrii, inclusiv în industria auto și a dispozitivelor medicale. Beneficiile acoperirii DLC includ:

1. Duritate: acoperirea DLC oferă o suprafață foarte dură care crește rezistența la uzură și abraziune.

2. Reducerea frecării: o suprafață acoperită cu DLC poate reduce frecarea și uzura componentelor, îmbunătățind durata de viață și performanța acestora.

3. Rezistență la substanțe chimice: Acoperirea DLC este inert din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că este rezistent la substanțe corozive și chimice.

4. Proprietăți antireflex: acoperirea DLC poate reduce reflectivitatea luminii și poate îmbunătăți proprietățile optice ale suprafeței

5. Biocompatibilitate: pentru aplicațiile medicale, acoperirea DLC este biocompatibilă, ceea ce înseamnă că este compatibilă cu corpul uman și minimizează posibilitatea reacțiilor alergice.

Acoperirea DLC se aplică prin vaporizare fizică sau vaporizare chimică, prin care un strat subțire de carbon este depus pe suprafața materialului la temperaturi ridicate și presiune scăzută.

Vă recomandăm să cumpărați un capac din lemn pentru cuțit - saya, pe care îl puteți găsi aici.

#ShowMore#

Parametrii cuțitului Kiritsuke/Chef:

Cuțitul KIRITSUKE/Chef ZUIUN are un miez de tăiere ultra ascuțit realizat din oțel japonez SPG2 cu pulbere, care este foarte bine protejat împotriva coroziunii. Oțelul japonez cu pulbere SPG2 are o ascuțime de lungă durată la duritatea R63 +/- 1 Rockwell. Miezul SPG2 din oțel pudră japonez este intercalat între 62 de straturi din 2 oțeluri damascate din oțel inoxidabil, care oferă durabilitate și rezistență excepționale. Lama perfect echilibrată, conică, de formă japoneză, cu un model damasc strălucitor, minimizează frecarea la tăiere și împiedică materialul tăiat să se lipească de lamă.Amintind de ondulațiile de pe suprafața dunelor de nisip din deșert, este unic, irepetabil și va deveni un simbol al individualității dvs.

mânerul în stil japonez cu 7 pătrățele asigură un control perfect al tăierii și un sprijin eficient la feliere. Lemnul Ebony Pakka este durabil în mod natural și stabil dimensional datorită granulației sale înalte. Broșa decorativă a mânerului este o metodă decorativă asiatică subtilă. Echilibrul perfect al cuțitului aduce confort și previne oboseala mâinii. Cuțitele Kanetsugu ZUIUN vă vor satisface pe deplin dorința pentru un instrument de precizie de origine japoneză.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.