Cuțit pentru porționare măcelăresc 120 mm - roșu, Pirge DUO Butcher

Mânerul cuțitelor profesionale PIRGE DUO este ergonomic, confortabil și moale pentru utilizare de lungă durată. Miezul mânerului este fabricat din polipropilenă turnată prin injecție (PPC), care este rezistentă la temperaturi de până la 120 °C și permite o conexiune permanentă și stabilă între lamă și mâner. Suprafața este realizată din cauciuc termoplastic moale (TPE) turnat prin injecție, care este absolut antiderapant. Acest mâner special anti-alunecare împiedică alunecarea cuțitului în condiții umede sau grase (eficient și cu mănuși). Mânerul moale cauciucat nu provoacă bășici, permițând o muncă ușoară și fără oboseală. În industria alimentară, culoarea mânerului specifică cuțitele în funcție de ingredientele care urmează să fie tăiate. Acest lucru permite un control igienic mai bun al produselor feliate, totul pe baza standardelor europene HACCP.

În spatele abrevierii HACCP se află denumirea engleză Hazard Analysis Critical Control Point, tradusă prin Analiza riscurilor și identificarea punctelor critice de control. Acesta este un sistem care a fost dezvoltat în colaborare cu NASA. Acesta a fost voluntar pentru producătorii de alimente, dar rezultatele după introducerea sa în companii au fost atât de favorabile și utilizarea sa universală încât a devenit obligatoriu în 2004. În prezent, este obligatoriu ca producția, prelucrarea, depozitarea, manipularea, transportul și vânzarea produselor alimentare să fie efectuate pentru a preveni potențialele pericole pentru sănătate. Utilizând sistemul HACCP dezvoltat, riscurile sunt analizate pentru activitățile individuale, iar măsurile preventive sunt puse în aplicare și controlate, cu scopul de a obține alimente de calitate și sigure pentru sănătate de-a lungul întregului lanț, de la fermier la consumatorul final. Utilizarea ustensilelor de culori diferite previne, printre altele, contaminarea încrucișată cu microorganisme și alergeni între diferite tipuri de alimente.

Cuțitele cu mânere PPC+TPE pot fi spălate în mașina de spălat vase - cu toate acestea, dacă doriți ca cuțitul dvs. să rămână ascuțit pentru o perioadă lungă de timp, se recomandă spălarea manuală, deoarece este mai blândă pentru cuțit. Dacă folosiți o mașină de spălat vase, lamele pot fi deteriorate dacă se lovesc de alte tacâmuri, farfurii, oale sau cratițe în timpul procesului de spălare. Prin urmare, atunci când puneți vasele în mașina de spălat vase, este esențial să verificați dacă lamele lamei nu pot atinge alte obiecte. Dacă este necesar, utilizați o mașină de spălat vase cu un program economic și o temperatură maximă de 55 °C.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. Este mai bine să aveți grijă de cuțitul dvs. și să îl spălați și să îl ungeți după utilizare.