Descriere detaliată a produsului
Cuțit japonez Takohiki/Octopus Slicer din seria Kanetsune G
Cuțit japonez foarte ascuțit Takohiki din seria Kanetsune Honsho Kanemasa G. Cuțit de feliat lung, măcinat pe o singură parte. Takohiki (Takobiki / Octopus Slicer) este o altă variantă a cuțitului Yanagiba. Aceste cuțite tind să fie mai scurte decât Yanagiba media, în timp ce coloana vertebrală nu este de obicei la fel de subțire. De cele mai multe ori, vârful Takohiki este tocit și nu este destinat ascuțirii, deși există o variantă cunoscută sub numele de Sakimaru (vârf curbat) Takohiki, care are o zonă de vârf mai definită.
De asemenea, vârful lui Sakimaru Takohiki nu este destinat ascuțirii. Takohiki a fost inițial proiectat și creat de fondatorul Masamoto Sohonten, Minosuke Matsuzawa. Acesta servește ca o variantă a cuțitului yanagi în zona Kantō (Tokyo) și este folosit pentru a tăia fileuri de pește fără oase pentru sashimi. Există zvonuri că, în urmă cu secole, atunci când bucătarii pregăteau sashimi în fața oaspeților lor, se considera lipsă de respect îndreptarea yanagi-ului ascuțit către clienți, în special către nobili. Din acest motiv, restaurantele mai vechi din Tokyo încă folosesc cuțite yanagi takohiki. Corpul său subțire îl face mai ușor de tăiat felii subțiri de pește decât yanagi.
Parametrii cuțitului:
| Lungime totala: |
520 mm |
| Lungimea lamei: |
360 mm |
| Lungimea manerului: |
155 mm |
| Greutate: |
175 g |
#ShowMore#
Takohiki va avea, de asemenea, în general, un profil mai plat decât Fuguhiki și Yanagiba, deși principalele diferențe dintre aceste cuțite legate de performanța de tăiere sunt variațiile individuale ale înălțimii și grosimii lamei. Cu cuțitul Takohiki, de asemenea, puteți tăia cu ușurință bucăți mari de carne (fripturi), dar și legume feliate subțire. Lama sa subțire, frumoasă și elegantă este capabilă să taie ingredientele în tăieturi lungi neîntrerupte, păstrând astfel integritatea și prospețimea acestora. Takohiki este unul dintre cele trei cuțite tradiționale japoneze, alături de Deba și Usuba, care au fost esențiale pentru crearea bucătăriei japoneze și face parte din repertoriul multor bucătari. Chiar și cele mai simple sarcini sunt ridicate la o experiență extraordinară cu acest cuțit frumos și funcțional. Lama ascuțită și mânerul în formă de D din lemn de magnolie vă oferă cel mai bun control atunci când tăiați și feliați.
|
Ai nevoie de un sfat?
Vom fi bucuroși să vă ajutăm cu selecția dvs. sau să vă răspundem la întrebările despre produs! Sunați la linia noastră de asistență pentru clienți +420 702 049 048, care este disponibilă pentru dvs. de luni până vineri, 7:30 - 16:00!
|
Recomandări și întreținere
 Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea, spălați manual și uscați imediat cuțitul.- Nu folosiți cuțitul ca o rangă și evitați să îl îndoiți.
- Nu utilizați cuțitul pentru a tăia alimente tari și congelate. Puteți rupe lama sau rupe o parte din ea.
|
- Protejați cuțitul și lama acestuia de cădere sau impact.
- Dacă știți că nu veți avea nevoie de cuțit pentru o perioadă lungă de timp, este recomandabil să îl acoperiți cu ulei și să îl înveliți într-o cârpă sau într-un ziar.
- Depozitați cuțitul într-un loc sigur și țineți-l departe de copii!
|
|
Observa
Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel este originală și inimitabilă, astfel încât cuțitul dvs. poate să nu arate exact ca în fotografie. Cuțitul pe care îl primiți va fi de aceeași calitate și cu aceleași detalii, dar poate varia ușor.
|
Ascuțirea unui cuțit de bucătărie
Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.
Curățarea cuțitului de bucătărie:
Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.
Garantie Dellinger
Produsele furnizate de Dellinger vin cu o garanție de satisfacție 100%. Garantăm un produs excelent care vă va oferi cele mai bune servicii și este dovedit de mulți clienți mulțumiți. Fiecare piesă poate deveni o soluție înțeleaptă de cadou pentru o zi de naștere, nuntă sau Crăciun. Fiecare produs pe care Dellinger îl oferă este atent verificat. Vă oferim o garanție pe viață împotriva oricăror defecte ascunse. Dacă aveți întrebări - echipa noastră vă stă pe deplin la dispoziție și va încerca să vă ajute în orice situație (chiar și neplăcută).
Parametri suplimentari
Toți parametrii
Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".
#showmore#
Historie a tradice
Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.
Produkty
Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:
- Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.
Řemeslné zpracování a technologie
Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:
- Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
- Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
- Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
- Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.
Mezinárodní uznání
Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:
- Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
- Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
- Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.
Péče o nože
Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:
- Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
- Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
- Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.
Závazek k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.
Cod: STONE-1000/3000
