Gin-san (Silver 3) - Gingami No.3

Gin-san (Silver 3) - oțel inoxidabil japonez de calitate superioară

Gin-san, cunoscut și ca Silver 3 (Gingami nr. 3), este un oțel inoxidabil japonez de calitate superioară fabricat de Hitachi Metals. Acest oțel este foarte apreciat pentru combinația sa excelentă de rezistență la coroziune, duritate și măcinare ușoară.

Proprietăți ale oțelului Gin-san (Silver 3):

✔ Compoziție inspirată de carbon - Gin-san se comportă similar cu oțelul tradițional cu carbon, dar cu avantajul rezistenței la inox.

✔ Duritate în jurul valorii de HRC 59-61 - Cuțitul își menține ascuțimea pentru o perioadă lungă de timp, fără a fi extrem de fragil.

✔ Ascuțire ușoară - Spre deosebire de alte oțeluri inoxidabile, Gin-san poate fi ascuțit bine chiar și pe o piatră abrazivă fină.

✔ Rezistență excelentă la coroziune - Datorită unei compoziții cu un conținut mai mare de crom decât oțelurile convenționale cu carbon.

✔ Tăiere curată și fină - Ideal pentru cuțitele de bucătărie concepute pentru tăierea de precizie a materiilor prime.

Compoziția oțelului Gin-san (Silver 3):

C (carbon): ~0,95-1,1% - contribuie la duritate și ascuțime
Cr (crom): ~13% - oferă rezistență la coroziune
Mn (mangan): ~0,6-1,0% - crește rezistența oțelului
Si (siliciu): ~0,35% - contribuie la rezistență și duritate

De ce să alegeți un cuțit din oțel Gin-san?

Gin-san este o alegere excelentă pentru cei care doresc un cuțit japonez tradițional cu proprietățile oțelului carbon, dar nu doresc să își facă griji cu privire la uscarea și ungerea acestuia în mod regulat. Rezistența sa la coroziune, ascuțimea de lungă durată și ușurința de ascuțire îl fac ideal atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru entuziaștii casnici.