Cum funcționează o mașină de șlefuit:
Un polizor de broșat este de obicei echipat cu două sau mai multe fante cu diferite grosimi ale materialelor abrazive, între care utilizatorul întinde lama cuțitului. Fiecare fantă are un unghi specific, ceea ce înseamnă că șlefuirea este deja prestabilită la unghiul optim, fără a fi necesară ajustarea manuală a unghiului ca în cazul pietrelor de șlefuit.
Tipuri de materiale abrazive într-un polizor de broșat:
Discuri ceramice: ceramica este frecvent utilizată pentru șlefuirea și lustruirea fină. Aceasta este, de obicei, ultima etapă a procesului de șlefuire, care netezește și ascute marginea finală.
Discuri din carbură: carbura este mai dură decât ceramica și este utilizată pentru șlefuirea mai grosieră, atunci când trebuie îndepărtat mai mult material, de exemplu la cuțite foarte ascuțite.
Discuri diamantate: unele polizoare de broșat pot fi echipate cu discuri diamantate, care sunt extrem de dure și potrivite pentru polizarea oțelurilor dure.
Procesul de măcinare în etape într-un polizor stretch:
Șlefuirea grosieră: Dacă cuțitul este foarte mat, începeți cu o fantă mai grosieră (carbură sau diamant). În această etapă, muchia cuțitului este restaurată și defectele minore sunt eliminate.
Măcinarea fină: După ce se termină măcinarea grosieră, se continuă măcinarea mai fină (ceramică). Acest pas netezește marginea și asigură o muchie de cuțit ascuțită și curată.
Lustruire (etapă opțională): unele polizoare de broșat au și discuri speciale de lustruire care netezesc perfect lama și îi conferă o ascuțime foarte fină.
Avantajele unui polizor broșat:
Ușor de utilizat: nu este necesară experiență de măcinare. Pur și simplu împingeți cuțitul prin fantele presetate de mai multe ori.
Viteză: ascuțitoarea de broșat poate restabili foarte rapid ascuțimea cuțitului, ceea ce este ideal pentru întreținerea rapidă.
Dimensiuni compacte: datorită dimensiunilor sale mici, este ușor de depozitat în bucătărie și poate fi întotdeauna la îndemână.
Siguranță: polizoarele stretch sunt proiectate având în vedere siguranța utilizatorului. Datorită ajustării strânse și a protecției mâinilor, riscul de rănire este minim.
Dezavantajele unui polizor broșat:
În cea mai mare parte, unghiul de rectificare este fix: Majoritatea polizorilor de broșe au un unghi fix de polizare (de obicei între 15° și 20°). Dacă cuțitul dvs. are un unghi diferit al lamei, ascuțitorul îi poate modifica profilul, ceea ce poate să nu fie întotdeauna de dorit.
Mai puțin precise: În comparație cu șlefuirea manuală pe o piatră de șlefuit, unde aveți un control complet asupra unghiului și presiunii, polizoarele de broșat sunt mai puțin precise. Acest lucru poate duce la o uzură mai rapidă a lamei dacă aceasta este utilizată frecvent și necorespunzător.
Nu sunt potrivite pentru cuțite foarte scumpe sau specializate: în timp ce ascuțitoarele cu broșură sunt excelente pentru cuțitele de bucătărie obișnuite, este posibil să nu fie ideale pentru cuțite de înaltă calitate sau scumpe care necesită o întreținere mai precisă. Utilizarea prea frecventă poate scurta durata de viață a cuțitului în astfel de cazuri.
Cum se folosește un ascuțitor de broșare:
Selectați o fantă potrivită: Pentru un cuțit mat, utilizați mai întâi o fantă mai grosieră (carbură), urmată de o fantă mai fină (ceramică).
Trageți cuțitul: Țineți cuțitul perpendicular pe polizor și trageți-l ușor prin fantă spre dvs., asigurându-vă că întreaga lamă (de la călcâi la vârf) trece prin polizor. Repetați acest pas de mai multe ori (de obicei de 3-6 ori), în funcție de starea cuțitului.
Măcinare fină: Dacă utilizați o măcinare mai grosieră, treceți la o măcinare fină și repetați același proces.
Clătirea cuțitului: după ascuțire, clătiți cuțitul sub apă caldă pentru a îndepărta eventualele așchii metalice.
Polizor Stretch este un ajutor excelent pentru întreținerea rapidă și ușoară a cuțitelor de bucătărie obișnuite. Deși nu este la fel de precisă ca șlefuirea pe o piatră de șlefuit, avantajele sale sunt viteza, simplitatea și confortul. Pentru majoritatea utilizatorilor casnici, aceasta este o opțiune excelentă pentru menținerea cuțitelor ascuțite fără a fi nevoie de o ascuțire mai complicată.
