Senzo Retro®
Bucătărie japoneză nostalgică
Cuțite de bucătărie japoneze tradiționale care aduc o notă de nostalgie și măiestrie. Lama este fabricată din popularul Gin-san (Silver 3), un oțel carbon de înaltă calitate din seria de aliaje de oțel Yasuki. Cu o duritate de HRC 60, acest oțel are o ascuțime excelentă, o ascuțire ușoară și o durată lungă de viață, care va fi apreciată atât de bucătarii profesioniști, cât și de pasionații de gătit acasă.
Suprafața lamei este decorată cu modelul tradițional Nashiji, care seamănă cu textura rustică a pielii unei pere și conferă cuțitului un aspect retro autentic, inspirat de designul japonez din deceniile trecute. Acest finisaj nu numai că îmbunătățește estetica cuțitului, dar reduce și aderența alimentelor la lamă.
Mânerul este realizat din lemn de wenge, cunoscut pentru duritatea sa ridicată, durabilitate și patină naturală. Forma octogonală face ca acesta să se potrivească foarte bine în mână și oferă o prindere fermă și confortabilă pentru un control maxim atunci când tăiați. Are o formă simetrică, ceea ce înseamnă că cuțitul este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
#showmore#
Nashiji (梨地) - finisaj tradițional japonez al lamei
Nashiji (梨地), tradus literal ca „piele de pară”, este un finisaj tradițional japonez al lamei care seamănă cu textura delicată și neregulată a pielii unei pere. Acest aspect rustic și mat se aplică în special cuțitelor de bucătărie, unde oferă avantaje practice în plus față de valoarea sa estetică.
Cum afectează Nashiji funcționalitatea cuțitului?
🔹 Reduce aderența alimentelor - Datorită texturii fine-grosiere a lamei, ingredientele tăiate aderă mai puțin la suprafața cuțitului, facilitând tăierea lină și precisă.
🔹 Artizanat tradițional - Modelul Nashiji este de obicei aplicat manual, sporind unicitatea fiecărui cuțit.
🔹 Estetică retro - Cuțitele cu acest finisaj au un aspect rustic, nostalgic, inspirat de meșteșugul japonez.
🔹 Minimizează vizibilitatea zgârieturilor - Finisajul Nashiji ajută la mascarea uzurii minore și a semnelor de utilizare, menținând estetica cuțitului pentru mai mult timp.
Cum este creată suprafața Nashiji?
Suprafața Nashiji este creată printr-un proces special de forjare și gravură. Cuțitarii folosesc sablarea fină sau gravarea cu acid pentru a crea o textură neuniformă pe suprafața lamei. Această metodă a fost folosită istoric la fabricarea săbiilor japoneze și este acum aplicată pe scară largă la cuțitele de bucătărie premium.
De ce să alegeți un cuțit cu finisaj Nashiji?
✅ Design japonez autentic - Combină tehnicile tradiționale de artizanat cu funcționalitatea modernă.
✅ Finisaj practic - Faci munca mai ușoară cu mai puțină lipire a alimentelor.
✅ Aspect de lungă durată - Ascunde semnele minore de uzură și menține estetica cuțitului.
Rezumat : Nashiji este un finisaj tradițional japonez al lamei care combină un aspect rustic elegant cu funcționalitatea practică - perfect pentru oricine apreciază designul autentic și performanțele ridicate ale cuțitelor japoneze.
